Каштани з брюссельською капустою

Каштани вимийте, просушіть, надріжте посередині і витягніть горішки. Якщо побачите цвіль або зіпсований горіх, викиньте, так як його їсти не можна.

Вимийте очищені каштани йоржиком, щоб позбутися від плівки, складіть в ємність і поки відставте.

Брюссельську капусту вимийте, просушіть і розріжте навпіл.

Увімкніть середньо-сильний вогонь і розтопіть на сковороді вершкове масло.Наріжте каштани тонкими слайсами. Коли масло повністю розтопиться, відправте на сковороду нарізані каштани і смажте, регулярно помішуючи.

Всипте сіль, перемішайте і продовжіть обжарку. Коли каштани стануть м'якше, додайте цукор. У нас коричневий, але можна взяти і звичайний білий. Тільки врахуйте, що коричневий дає більш виражений карамельний присмак і запах. Перемішайте цукор з каштанами і, постійно помішуючи, смажте ще 2-3 хвилини. Каштани повинні почати карамелізуватися.

Всипте мускатний горіх, найкраще свіжотертий, так як у нього більш яскравий аромат, ніж у магазинного меленого. Зачекайте, поки каштани будуть готові на 90% або поки цукор на їх краях не придбає темно-коричневий відтінок.

У цей момент додайте на сковороду половинки кочанчиков брюссельської капусти. Перемішайте їх з каштанами і посоліть за смаком.

Додайте вершкове масло і перемішайте, щоб воно обволокло капусту.Продовжуйте обсмажування в звичайному режимі. Якщо потрібно, додайте ще трохи олії. Коли брюссельська капуста зарум'яниться, страва готова. Подавайте смажені каштани з брюссельською капустою на стіл. Страва виглядає яскраво, ошатно і апетитно. Насолоджуйтесь!