Картопля тушкована зі свининою

Щоб в процесі готування не виникало проблем з пригоранням, потрібно використовувати антипригарну каструлю з товстим дном, бажано алюмінієву. На перший погляд вам може здатися, що приготування такої страви, як картопля тушкована з свининою, справа звична, навіть елементарна. Однак, навіть в такому простому процесі є свої секрети. Наприклад, зовсім не остання справа знати, як правильно обсмажується свинина і коли з'єднується з картоплею. Давайте перш за все підготуємо овочі, тобто, морквину і картоплю очистимо від шкірки і вимиємо. Також знімемо шкірку з цибулі і зубчиків часнику і обполоснемо холодною водою.

Шматок свинини теж промиваємо водою, обертаємо паперовим рушником, щоб позбутися від зайвої вологи. Після цього м'ясо нарізаємо гострим ножем невеликими скибочками і викладаємо в каструлю з рослинним маслом. Добре перемішуємо м'ясо дерев'яною лопаткою і обсмажуємо.

Тим часом цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву ріжемо кільцями.

Відправляємо нарізані овочі в каструлю, де обсмажується свинина, перемішуємо і залишаємо обсмажуватися.

Картоплю ріжемо кубиками середнього розміру. Тепер м'ясо перчимо і додаємо мелену паприку. Кидаємо лавровий лист і перемішуємо всі інгредієнти.

Далі поверх м'яса викладаємо нарізану картоплю і готуємо, поки вона легко буде ділитися ложкою.

Далі перемішуємо картоплю з м'ясом і овочами, видавлюємо через чеснокодавку часник, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.

Після цього в глибоку дерев'яну ложку засипаємо сіль і доливаємо кілька ложок теплої води. Злегка помішуємо і при необхідності доливаємо ще зовсім трохи води і залишаємо тушкувати на слабкому вогні.

Періодично перевіряємо, щоб картопля тушкована з свининою не підгоріла. Тушкуємо до готовності, перед подачею до столу прикрашаємо дрібно рубаною зеленню.