Картопляні зрази з сиром

Картопляю очистіть від шкірки, вимийте та наріжте невеликими шматочками.

Відправте нарізану картоплю в каструлю, влийте воду, посоліть на смак і поставте на плиту. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть до м'якості картоплі.

Злийте воду і паріруйте картоплю вилкою або товкачем до гладкої, кремової текстури.

У пюре, що вийшло, всипте борошно і цукор. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте інгредієнти до однорідності. Тісто не повинно бути липким, тому в залежності від вологості картоплі вам може знадобитися трохи більше або менше борошна.

Моцареллу або інший сир, який добре плавиться, наріжте невеликими кубиками.

Присипте руки мукою, відщипніть трохи тіста і сформуйте коржик. У центр покладіть шматочки сиру.

Після цього защипніть краї і надавайте заготовці круглу форму, а потім сплюсніть зверху. У такий же спосіб зробіть інші зрази.

Розігрійте в сковороді олію і на середньому вогні смажте коржики близько 5 хвилин з кожного боку. Вони мають апетитно зарум'янитися.

Готові зрази викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки жиру. Відразу після цього подавайте страву на стіл: у гарячому вигляді вона особливо смачна. Картопляні зрази з сиром виходять повітряними та пишними, з тягучою сирною начинкою всередині. Відмінним доповненням до них стане томатний соус чи звичайна сметана. Смачного!