Укр
Рус
Зрази Другі страви Українська кухня

Зрази картопляні з м’ясом

( 5.0000 5 523 23 оцінки)

2875 - переглядів
75 хвилин порцій - 4 складність - 3 з 5
Зрази картопляні з м’ясом - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Українська кухня

Рецепти до свят: На святковий стіл

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

Картопляні зрази, мабуть одна з найпростіших, але в той же час найоригінальніших, ситних і звичайно ж, смачних страв, приготувати які під силу навіть самим недосвідченим господаркам. Зрази по своїй суті - це картопляні вироби, схожі на котлетки, які готуються з різними начинками. Картопляні зрази ще добре відомі нам як картопляники. Прекрасна універсальна страва, що обов'язково сподобається не тільки вашим домашнім як повсякденна страва, але і гостям в якості доброї закуски на святковому столі. Начинки для картопляних зраз існують найрізноманітніші, але ми сьогодні пропонуємо вам зупинити свій вибір на м'ясній начинці.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Зрази картопляні з м’ясом" (на 100 грам)

  • Білки5.4 гр.
  • Жири6.6 гр.
  • Вуглеводи18.5 гр.
  • Калорії159 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

На початку приготуємо картоплю. Зрази можна приготувати з картопляного пюре, яке могло залишитися у вас з вечора, або ж можна скористатися іншим способом. Для цього добре миємо кожну картоплину, потім складаємо в каструлю, заливаємо водою, трохи присолюємо і ставимо на вогонь відварюватися. Як правило, для готовності картоплі достатньо 20-30 хвилин. Готову відварену картоплю дістаємо з води і залишаємо охолонути.

Крок - 1
02

Тим часом приготуємо начинку. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо на дрібні шматочки. Після цього обсмажуємо нарізану цибулю на сковороді в рослинному маслі, помішуючи, до приємного золотистого кольору. Дуже важливо, щоб цибуля добре обсмажилася, вона тоді набуває неповторний і злегка солодкий смак.

Крок - 2
03

Після цього викладаємо в сковорідку з цибулею м'ясний фарш, все ретельно змішуємо, продовжуємо обсмажувати, трохи зменшивши вогонь, щоб вміст сковорідки не підгорів.

Крок - 3
04

Трохи підсмаживши, посипаємо вміст сковорідки кмином, коріандром і червоним меленим перцем, ці приправи добре підкреслять смак начинки, і обов'язково солимо.

Крок - 4
05

Все це перемішуємо і продовжуємо обсмажувати протягом декількох хвилин. В кінці додаємо столову ложку томатної пасти, перемішуємо і залишаємо на вогні ще на кілька хвилин. У нас вийде ароматна, соковита, м'ясна начинка красивого кольору і м'якої текстури.

Крок - 5
06

Після цього захололу картоплю очищаємо і розминаємо в пюре, додавши трохи куркуми. Потім збиваємо за допомогою вінчика яйце і вливаємо його в картопляне пюре, а також додаємо борошно. Все це ретельно перемішуємо, щоб у нас вийшла однорідна, м'яка суміш.

Крок - 6
07

Ми приготували найголовніші компоненти, тепер перейдемо безпосередньо до виготовлення самих зраз. Для цього набираємо трохи картопляної маси в руку і робимо з неї корж. В принципі, ви самі вибираєте відповідний для вас розмір зраз, тому набираєте відповідну кількість картопляної маси.

Крок - 7
08

Отже, на цей корж викладаємо начинку і загортаємо її, подібно варенику, тільки зрази формуються ще простіше. Отримуємо картопляний виріб у вигляді котлетки з начинкою всередині.

Крок - 8
09

Обвалюємо його в паніровці і викладаємо на вже розігріту з рослинним маслом сковорідку. Обсмажуємо зрази з обох сторін до появи золотистої скоринки. Повторюємо процедуру, поки не використаємо всю картопляну масу і начинку, отримавши прекрасні картопляні зрази з м'ясом, страву, що обов'язково припаде до смаку домашнім і гостям.

Крок - 9

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Рис з овочами - покроковий рецепт, фото 1 Рис з овочами 50 5 3 з 5 - детальніше -
Цезар з сьомгою - покроковий рецепт, фото 1 Цезар з сьомгою 20 5 2 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Суп Том ям з томатною пастою - покроковий рецепт, фото 1 Суп Том ям з томатною пастою 55 5 3 з 5 - детальніше -
Макарони з беконом - покроковий рецепт, фото 1 Макарони з беконом 50 5 3 з 5 - детальніше -
Мармелад рецепт для дітей - покроковий рецепт, фото 1 Мармелад рецепт для дітей 45 3 3 з 5 - детальніше -
Курка в рукаві в духовці цілком - покроковий рецепт, фото 1 Курка в рукаві в духовці цілком 85 6 3 з 5 - детальніше -
?>