Карпаччо з помідорів з сиром

Отже, приступимо до приготування нашого карпаччо. Для початку, виберемо помідори. Щоб наша страва виглядала гарно і святково, візьмемо томати різнокольорові: зелений, жовтий, помаранчевий і червоний. Благо зараз вибір на будь-який смак. Помідори повинні бути твердих сортов.Томати миємо і гострим ножем вирізаємо в них плодоніжки.

Далі ножем для чищення овочів акуратно очищаємо помідори, знімаючи тонким шаром шкірку. Ось для чого томати краще тверді.

Наступне, що ми зробимо, це гострим ножем наріжемо помідори кільцями. Товщина пластин повинна бути невелика і приблизно однакова.

Ну а тепер, власне, приступаємо до формування нашої страви, тому-як відомо, що карпаччо подається холодним. Беремо велику плоску тарілку, круглу форму для формування салату і тепер по черзі вздовж бортів форми викладаємо наші томати, чергуючи кольори.

Акуратно прибираємо форму, повинен утворитися ідеальний круг. Якщо спеціальної форми немає, викладіть помідори вручну. Наші гарно викладені помідори рясно поливаємо оливковою олією. Масло краще брати холодного віджиму, воно більш підходяще для салатів.

  Далі беремо запашний зелений базилік, так як страва середземноморська, без цієї зелені нам не обійтися. Базилік миємо проточною водою і обсушуємо. Потім викладаємо на дошку і нарізаємо тонкою соломкою.

Тепер посипаємо нашаткованою зеленню викладені томати і рясно присолюємо.

І справжньою родзинкою нашої страви є сир моцарелла. Шарик сиру розрізаємо вздовж на дві частини і викладаємо в центр страви. Трохи присолюємо і перчимо чорним меленим перцем.

Отже, наше карпаччо з помідорів з сиром моцарелла готове. І хоч страва займе трохи вашого часу для приготування, але все ж шматочок сонячної Італії воно принесе в ваш будинок. Насолоджуйтесь цієї легкою і неймовірно смачною закускою і дивуйте рідних і близьких.