Кальмари з сиром і часником

Для приготування цієї страви вам знадобиться їстівні морські молюски - кальмари. Спочатку їх необхідно підготувати. Для цього закип'ятіть в каструлі воду. Після опустіть на декілька секунд кальмари в окріп. Як тільки вони охолонуть, очистіть їх і ретельно промийте. Відкиньте на друшляк, щоб трохи стекла зайва рідина.

Викладіть кальмари на кухонну дошку і гострим ножем наріжте кільцями середньої товщини. Складіть кільця кальмарів в тарілку. Посоліть і поперчіть чорним меленим перцем за смаком. Ретельно перемішайте.

Поставте сковорідку на плиту, запаліть маленький вогонь. Надішліть в неї вказану в рецепті кількість вершкового масла, нехай потроху плавиться.

Зелену цибулю сполосніть під проточною водою. На кухонній дошці наріжте дрібно. Зелену частину цибулі відкладіть в сторону, вона знадобиться в кінці приготування страви для прикраси. Іншу частину цибулі киньте в сковорідку до масла.

Дуже важливий інгредієнт в приготуванні цієї страви - часник. Розділіть його на зуби і очистіть від лушпиння. Натріть часник на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. Надішліть подрібнений часник на сковорідку з олією і зеленою цибулею.

Далі візьміть маленький пучок свіжого коріандру, сполосніть під краном. Дрібно наріжте листя на кухонній дошці. Киньте подрібнену зелень в сковороду до решти інгредієнтів.

Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки не підрум'яниться часник.

Тепер прийшов час трохи збільшити вогонь і відправити в сковорідку нарізані кільцями кальмари. Ретельно перемішайте і готуйте 2 - 3 хвилини, поки морепродукти повністю не приготуються.

В кінці приготування необхідно натерти на дрібній тертці пармезан. Посипте їм кільця кальмарів в сковороді. Перемішайте.

Лимон помийте і протріть рушником. Розріжте на дві частини. З однієї половинки лимона вичавіть сік прямо в сковорідку. Ще раз все ретельно перемішайте.

Через одну хвилину вимкніть вогонь під сковорідкою і посипте її вміст залишеною подрібненою зеленою цибулею. Кальмари з сиром і часником готові. Смачного!