Кабачки по-корейськи

Для початку помийте під проточною водою кабачки (бажано вибрати овоч молодий, щоб мати менше кісточок всередині). Викладіть кабачки на обробну дошку і наріжте їх тонкими півкільцями. Викладіть нарізані кабачки в миску, добре присоліть їх, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Зливайте рідину з кабачків.

Помістіть і розігрійте невелику сковороду на середньому вогні. Додайте в неї рослинне або оливкове масло, закиньте попередньо очищений від лушпиння і подрібнений часник і обсмажуйте, перемішуючи, протягом 20 секунд.

Тепер додайте в сковорідку раніше підготовлені кабачки і очищену від лушпиння і нарізану тонкими півкільцями ріпчасту цибулю, обсмажуйте все, помішуючи, приблизно 30 секунд.

Відсуньте обсмажений кабачок і цибулю по краях сковороди і витріть центр ємності. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте заздалегідь очищені від панцира і ретельно вимиті і просушені креветки в порожнє місце середини сковороди. Дозвольте вмісту готуватися протягом 1 хвилини, поки основа креветки не стане трохи рожевою.

Переверніть їх і перемішайте все разом протягом хвилини. Потім додайте в сковорідку соус з креветок (або рибний соус) і варіть вміст 7-8 хвилин, періодично помішуючи, поки креветки не приготуються і кабачок не стане напівпрозорим.

Далі додайте в сковороду попередньо вимитий і дрібно нарізаний червоний перець чилі (можна навіть з насінням) і вимиту, нашатковану зелену цибулю. Перемішайте і обсмажте вміст ще хвилину.

Зніміть сковорідку з вогню і полийте вміст кунжутним маслом. Перекладіть кабачки по-корейськи швидкого приготування в миску або тарілку і посипте зверху смаженим кунжутом. Подавайте відразу до столу з рисом. А можете охолодити залишки, і зберігати страву до 3 днів.