Як готувати кальмари - рецепт як смачно приготувати як готувати кальмари

Національна кухня: Середземноморська кухня

Рецепти до свят: День народження, День Святого Валентина, На святковий стіл

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

Як готувати кальмари, щоб вони вийшли м'якими, а не гумовими? Відома маса способів смачного приготування цього популярного морепродукту. У цьому рецепті ми пропонуємо посмажити кальмари на грилі зі спеціями. Це дуже легкий спосіб готування, який легко освоїть навіть кулінар-початківець. При цьому кальмари вийдуть надзвичайно соковитими та апетитними.

Інгредієнти

Кальмар 300 г.
Перець червоний чілі 20 г.
Часник 3 зуб.
Оливкова олія 3 ст.л
Лимон 80 г.
Кінза 25 г.
Сіль за смаком

Харчова цінність страви "Як готувати кальмари" (на 100 грам)

Білки11.7 гр.
Жири13 гр.
Вуглеводи2.5 гр.
Калорії176 ккал.

РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

зроблено 01

Перець чилі вимийте, просушіть і разом із насінням дрібно поріжте ножем.

зроблено 02

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і теж порубайте ножем або пропустіть через часникодавку. Додайте до часнику подрібнений перець чилі та оливкову олію. Бажано використовувати якісну олію першого холодного віджиму.

зроблено 03

Лимон або лайм вимийте, розріжте навпіл і видавіть сік у масу. В ідеалі його потрібно видавлювати, підставивши знизу ситечко або долоню, щоб у маринад для кальмарів не потрапило насіння. Всипте на смак сіль.

зроблено 04

Замороженого кальмару розморозьте, обдайте окропом і очистіть від шкірки. Всередину підготовленої тушки покладіть ніж і зробіть зверху надзрізи. Ніж потрібний для того, щоб випадково не розрізати нижню частину.

зроблено 05

Перемішайте інгредієнти маринаду та відправте туди кальмар. Обмастіть його соусом з усіх боків і залиште на 20 хвилин.

зроблено 06

Розігрійте на сковороді-гриль олію і викладіть туди замаринованого кальмара надрізаною стороною вниз. Смажте 1,5–2 хвилини (до зарум'янювання).

зроблено 07

Потім переверніть тушку і підсмажте із протилежного боку. Готового кальмара викладіть на тарілку сервіровки, присипте подрібненою кінзою і подавайте на стіл з перцем чилі і нарізаним часточками лимоном. Це лише один із безлічі варіантів того, як готувати кальмари. Спосіб простий та швидкий, але кальмар виходить дуже смачним. Головне — не перетримати його на сковороді, щоб він не став гумовим. Смачного!