Італійські сирні палички

Розчиніть сухі дріжджі разом з цукром в теплій воді і дайте їм постояти приблизно 2-3 хвилини.

Далі засипте в невелику миску просіяне борошно, додайте трохи солі і натертий (частину його) на самій дрібній тертці сир пармезан. Ретельно перемішайте ці інгредієнти.

Зробіть отвір в дні миски з сипучою сумішшю, додайте куряче яйце і раніше розчинені дріжджі, перемішайте все твердою ложкою або руками, поки вся рідка суміш не змішається.

На чистому столі викладіть і вимісіть тісто приблизно 3-5 хвилин або поки воно не стане еластичним, але в той же час м'яким. Далі розріжте підготовлене тісто навпіл, загорніть кожну частину в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Вийміть кульку з охолодженого тіста і покладіть її на робочу поверхню присипану борошном, почніть розтягувати і розгортати качалкою, поки воно не стане товщиною в сантиметр.

Далі покладіть на підготолвений шар тіста тонкий шар вершкового масла, розтоплений до кімнатної температури, і посипте залишений сир пармезан зверху (залиште трохи сиру для прикраси паличок в кінці).

Витягніть другу кульку з тіста, теж її тонко розкачайте в пласт і викладіть його на сир пармезан, поєднуючи обидва краї з вершковим маслом від центру. За допомогою качалки трохи розтягніть тісто з сиром, щоб ущільнити обидві частини і розвести.

Наріжте з тіста смужки товщиною в палець або 2 сантиметри і поверніть обидва кінці в протилежному напрямку, щоб створити такий ефект, як морські хвилі.

Помістіть сирні палички на застелений пергаментним папером піднос, промажте зверху збитим курячим яйцем з молоком. Далі прикрасьте кожну паличку натертим сиром пармезан. Надішліть палички в духовку і випікайте при температурі 190 градусів протягом 25-30 хвилин в залежності від того, наскільки золотисто-коричневого кольору ви хочете. Насолоджуйтесь пообідньою кавою або чаєм в супроводі чудових італійських сирних паличок.