Іспанські чуррос

Приготуйте шоколадний соус. Помістіть нарізаний шоколад в середню миску. Закип'ятіть вершки в каструлі або в мікрохвильовій печі. Додайте їх до шоколаду і ретельно перемішайте. Дайте постояти близько 2 хвилин без перемішування. Потім добре перемішайте ложкою або вінчиком, поки весь шоколад не розтане. Розтопіть вершкове масло разом з водою в середній каструлі на сильному вогні.

Зменшіть вогонь і додайте в каструлю просіяне борошно, сіль, корицю і цукор. Добре перемішайте дерев'яною ложкою до утворення густої маси, від 40 до 70 секунд.

Зніміть каструлю з вогню і додайте в неї курячі яйця по одному, поки все добре не змішано. Ви можете зробити це в блендері з вінчиком або лопаткою. Збивайте дуже добре, щоб отримати гладку суміш, а потім перекладіть це в кондитерський пакет з наконечником-зіркою.

Розігрійте рослинне масло в каструлі або фритюрниці до 180 градусів. Якщо буде дуже гаряче, чуррос будуть корічньовіти зовні, але всередині вони будуть сирими. Ви можете зробити тест з невеликою кількістю суміші, якщо вона спливає і почне пузиритися, вона готова.

Видавіть з кондитерського мішка суміш так, щоб акуратно залити тісто в масло, і, щоб відрізати чуррос, ви можете перестати натискати або відрізати тісто ножицями. Готуйте чуррос до золотистого кольору. Якщо ви зробите їх більше, вам доведеться готувати трохи довше в маслі, щоб вони були повністю підготовлені і не були сирими всередині.

Осушіть чуррос, уклавши на всмоктуючий папір. Покрийте сумішшю цукру і кориці, коли вони ще теплі або гарячі, щоб сипучі інгредієнти добре прилипли. Накрийте готові іспанські чуррос кришкою і подавайте гарячими або теплими в супроводі шоколадного соусу. Ви можете помістити чуррос в миску і поставити в теплу духовку, поки ви закінчите готувати все. Кількість Чуррос залежить від того, як довго ви їх готуєте. Ви можете зробити міні-версію. Наприклад, з цим рецептом виходить від 30 до 35 міні чуррос