Ікра з кабачків в духовці

Я вам пропоную рецепт ікри кабачкової, де всі інгредієнти просто нарізані шматочками і в процесі приготування не подрібнюються. Отже, перш за все включаємо духовку, щоб розігріти до 180 градусів. Тепер займемося підготовкою всіх необхідних овочів. Ну, в першу чергу, звісно, все потрібно вимити.

Вимитий баклажан нарізаємо кружальцями, потім ріжемо кубиками середнього розміру і складаємо в глибоку ємність.

Кабачки також миємо, розрізаємо на чверті і шаткуємо теж часточками, додаємо до баклажанів.

Маленькі виноградні помідори обполіскуємо водою, ріжемо навпіл і відправляємо до нарізаних овочів.

Зубчики часнику розчавлюємо тильною стороною ножа, а потім дрібно шаткуємо і кидаємо до решти інгредієнтів.

Після цього додаємо дрібно нашатковану зелень базиліка і посипаємо все сіллю і перцем свіжомеленим.

На додачу до всього додаємо до овочів тертий на дрібну тертку сир Пармезан, поливаємо оливковою олією і перемішуємо все разом, щоб добре просочився вміст маслом.

Після цього перекладаємо суміш у форму для випічки, попередньо змащену оливковою олією, і відправляємо в духовку. Запікаємо овочі протягом 30 хвилин, а потім дістаємо форму з духовки.

Тепер накриваємо нашу страву алюмінієвою фольгою і знову ставимо в духовку ще на чверть години, продовжуємо процедуру запікання.

За цей час овочі стануть м'якими і ароматними. Дістаємо форму, відкриваємо фольгу і розкладаємо готову страву по тарілках. Посипаємо трохи тертим сиром, подрібненою зеленню базиліка і петрушки.

Найкраще подавати готову тушковану в духовці ікру теплою з білим хлібом або тостами. Страва незвичайна, красиво виглядає на столі, обов'язково сподобається вам і вашим домашнім, а аромат печених овочів назавжди підкорить своєю ніжністю і бездоганним смаком.