Ікра із зелених помідорів і кабачків

Для початку займіться підготовкою всіх овочів для майбутньої страви. Помийте під проточною водою зелені помідори і трохи просушіть їх. Далі видаліть в кожному помідорі непотрібні хвостики.

Тепер помийте, вичистіть серцевину і насіння в болгарському перці (бажано вибрати перчик різного кольору). Наріжте овоч невеликими шматками.

Потім очистіть від лушпиння цибулю і на обробній дошці нашаткуйте досить великими шматками.

Далі в чашу блендера або кухонного комбайна відправте зелені помідори і на максимальній швидкості подрібніть їх до однорідної густої маси. Потім помістіть помідорову суміш на сито, застелене марлею, і залиште на час.

Тепер в цю ж чашу відправте нарізаний болгарський перець і подрібніть до такого ж стану, як і помідори. Надішліть утворену суміш з перців на сито до томатів.

Далі виберіть бажано молоді кабачки, наріжте їх невеликими шматками, подрібніть в блендері до густої рідини і теж відправте в сито до інших овочів.

Потім в чашу блендера помістіть нарізану цибулю, подрібніть і відправте цибульну суміш до раніше подрібнених овочів. Залиште овочеву суміш в ситі на деякий час, щоб з неї збігла зайва рідина.

Далі помістіть на плиту глибоку сковорідку, налийте в неї рослинну олію і добре розігрійте. Відправте в розпечену олію відстояну овочеву суміш і рясно її приперчіть чорним меленим перцем.

Тепер приправте вміст сковороди насінням гірчиці, рясно посоліть і посипте великою кількістю цукру. Залийте в сковороду оцет і воду, ретельно все перемішайте і залиште овочі тушкуватись до повного їх приготування, близько 30 хвилин.

Далі розлийте готову ікру із зелених помідорів і кабачків в заздалегідь простерилізовані банки, закатайте їх і зберігайте в холодному місці до подальшого використання. Або ж розкладіть на тарілки і подавайте відразу до столу.