Хумус з консервованого нуту

Коли справа доходить до хумусу, багато хто скаже, що правильно замочений нут слід використовувати замість консервованого, щоб домогтися найкращого, найбільш традиційного смаку. І вони можуть мати рацію. Але спробувавши цей рецепт, переконаємося і різниця незначна. Тому віддамо перевагу консервам, так як це простіше. Отже, для початку процідіть консервований нут через дрібне сито, зливши всю рідину.

Ви можете приготувати хумус в кухонному комбайні, або ж в потужному блендері. Але ми вважаємо, що ця домашня закуска виходить швидше і м'якше (вершковою), в блендері, ніж використовуючи кухонний комбайн. Висока потужність блендера також означає, що вам не потрібно знімати шкірку з нуту, оскільки він легко подрібниться до кремової текстури. На жаль, при використанні кухонного комбайна це не так. Так що кремова текстура і швидка швидкість - ось що робить блендер найкращим методом. Отже, відправте нут в чашу потужного блендера.

Далі додайте в чашу до нуту трохи тахіні. Залийте так само в блендер свіжовіджатий сік з лимона.

Тепер очистіть від лушпиння часник і відправте зубчики в чашу блендера. Далі залийте в блендер оливкове масло, засипте сушений кмин і трохи солі. Потім залийте в чашу рідину з консервованого нуту і вставте тампер. Увімкніть блендер на 30 секунд (або більше для більш кремової текстури) і, використовуючи темпер, втисніть весь вміст в леза. Якщо хочете, додайте ще рідини з нуту, щоб хумус вийшов м'якше.

Викладіть готовий хумус з консервованого нуту на сервірувальну тарілку і полийте оливковою олією, прикрасьте паприкою і свіжою петрушкою. Хумус зберігайте в холодильнику протягом тижня (якщо зберігати його в закритій тарі). Ви також можете заморозити хумус в закритих контейнерах для використання в майбутньому, а потім просто розморозити в міру необхідності. Насправді це один з найпоширеніших продуктів, які багато хто готує регулярно, тому що це дуже просто і смачно.