Хумус Другі страви Азіатська кухня

Хумус по-галілейські

( 5.0000 5 56 6 оцінок)

686 - переглядів
35 хвилин порцій - 1 складність - 2 з 5

Хумус по-галілейські - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Азіатська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Кухонна техніка: В блендері

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Збивати

Євгеній Сушко

опис

Крім того, що хумус досить корисний, в дійсності, він ще й дуже ситний і смачний. Відмінно обсмажений нут з солодкою картоплею і спеціями, улитий ароматною оливковою олією. Найсмачніший хумус по-галілейські.

Інгредієнти

Солодка картопля 300 г.
Кокосове молоко 250 мл.
Гарам масала ^1/2 ч.л
Коріандр 2 ^1/2 ст.л
Каррі ^1/2 ч.л
Перець чорний мелений ^1/2 ч.л
Перець червоний чілі ^1/2 ч.л
Куркума ^1/2 ч.л
Сіль 1 ч.л
Томатне пюре 300 г.
Зелений перець чилі 1 ч.л
Цибуля червона 120 г.
Імбир 1 ст.л
Часник 1 ст.л
Лавровий лист 1 шт.
Кардамон за смаком
Кориця 10 г.
Гвоздика 5 г.
Кмин ^1/2 ч.л
Масло рослинне 30 мл.
Вода 2.5 л.
Нут 300 г.

Харчова цінність страви "Хумус по-галілейські" (на 100 грам)

Білки2 гр.
Жири7.6 гр.
Вуглеводи7.5 гр.
Калорії107 ккал.

РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

зроблено 01

У миску засипте нут, залийте його холодною водою і витримайте протягом 5 - 6 годин.

зроблено 02

Візьміть скороварку, залийте в неї досить багато води, додайте вимочений нут і накрийте ємність кришкою. Готуйте нут, поки не почуєте сигнал свистка про закінчення приготування. Відкрийте кришку скороварки і зніміть її з вогню. Тримайте поки в стороні.

зроблено 03

Нагрійте рослинне або оливкове масло у важкій сковороді, додайте трохи кмину, кілька стручків гвоздики. Далі додайте в сковороду паличку кориці, стручок чорного кардамону, укладіть в ємність лавровий лист і добре перемішайте.

зроблено 04

Далі додайте в сковороду попередньо очищений від лушпиння і видавлений через чеснокодавку часник, трохи подрібненого імбиру і, обсмажуйте, перемішуючи протягом 2 - 3 хвилин.

зроблено 05

Потім додайте в сковороду заздалегідь очищену від лушпиння та дрібно нашатковану червону цибулю і обсмажте, постійно мішаючи, до прозорості або до золотисто-коричневого кольору.

зроблено 06

Далі додайте в ємність попередньо дрібно нарізаний зелений перець чилі і добре все перемішайте. Тепер додайте в сковороду томатне пюре і знову все добре перемішайте. Варіть вміст близько 5-7 хвилин на середньому вогні.

зроблено 07

Тепер посипте вміст сковороди сіллю, приправте куркумою, додайте так само трохи червоного меленого перцю, трохи чорного меленого перцю. Потім засипте в сковороду трохи порошку каррі, сушеного коріандру, спеції гарам масала і ще раз все ретельно перемішайте, до об'єднання всіх інгредієнтів.

зроблено 08

Потім додайте трохи кокосового молока і добре перемішайте. Варіть вміст сковорідки 5-7 хвилин на середньому вогні.

зроблено 09

Тепер додайте в сковорідку заздалегідь очищену від шкірки і нарізану великими кубиками солодку картоплю і добре перемішайте. Накрийте ємність кришкою і варіть близько 10 - 15 хвилин на середньому вогні.

зроблено 10

Потім відкрийте кришку і добре перемішайте все. Додайте в сковорідку раніше відварений і змочений нут і добре перемішайте. Готуйте ще 5 - 7 хвилин на середньому вогні.

зроблено 11

Додайте трохи подрібненого коріандру і добре перемішайте. Варіть ще 3 - 5 хвилин на середньому вогні. Зніміть сковорідку з вогню і подавайте готовий хумус по-галілейські до обіднього столу.