Холодець з курки в домашніх умовах

Курячий холодець готується набагато швидше, ніж інші, тому користується такою великою популярністю серед господинь. Давайте скоріше почнемо. Отже, очистимо моркву від шкірки, цибулю від лушпиння і помиємо їх.

Також очистимо стебло селери і теж гарненько його промиємо. Для холодцю з курятини найкраще використовувати не тільки філе, оскільки бульйон повинен вийти наваристим. Тому рекомендуємо взяти цілу курячу тушку. Вона повинна бути добре оброблена, осмаленна і звичайно ж, чиста. Викладаємо її в каструлю. Сюди ж кладемо цілком моркву, цибулю і селеру, заливаємо все водою і ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, робимо вогонь менше і знімаємо піну, що утворилася. Далі солимо бульйон і продовжуємо готувати все на повільному вогні, постійно знімаючи піну. Для приготування курятини достатньо буде однієї години, але ми рекомендуємо готувати трохи довше, щоб м'ясо стало зовсім ніжним і легко відокремлювався від кісток.

Готовий бульйон знімаємо з вогню, дістаємо з нього м'ясо і овочі, а рідину краще процідити через марлю.

Залишимо всі інгредієнти трохи охолонути, а потім відокремлюємо курятину від кісток, а також знімаємо шкіру, її ми використовувати не будемо, і забираємо для холодцю тільки м'ясо. Його потрібно порізати на невеликі шматочки.

Тепер набираємо в окрему ємність (можна звичайну чашку) бульйон, висипаємо желатин і гарненько розмішуємо, поки він повністю не розчиниться. Після цього потроху виливаємо цю суміш до решти бульйону.

Після цього нарізаємо варену моркву кільцями, можна використовувати спеціальні формочки і нарізати всякими зірочками, квіточками і т.д.

Деякі господині додають також варені яйця, розрізані навпіл або кільцями. Тепер беремо форму, бажано металеву, викладаємо на дно куряче м'ясо, моркву, потім знову м'ясо, і так шарами, кидаємо кілька горошин перцю, а потім заливаємо бульйоном.

Заповнюємо всі форми таким чином і відправляємо їх в холодильник застигати. Для цього потрібно кілька годин, а краще всього залишити на ніч. Застиглий холодець акуратно перевертаємо на тарілку і знімаємо форму. Перед нами красива, апетитна м'ясна страва, яка так і проситься швидше опинитися на столі.

Подаємо цю м'ясу страву гостям, нехай насолоджуються легким, ніжним, але при цьому дуже ситним і безсумнівно смачним холодцем з курятини, яку виявляється легко можна приготувати в домашніх умовах.