Хачапурі по-тбіліськи за 5 хвилин на сковороді

Залийте дріжджі теплою водою (35-40 градусів). Всипте цукор і перемішайте інгредієнти до однорідності. Залиште суміш на 10 хвилин в теплі, щоб дріжджі почали працювати.

В окрему миску просійте борошно. Влийте в неї активовану дріжджову суміш. Додайте кефір і сіль. Вбийте яйце. Перемішайте інгредієнти до однорідності, накрийте миску харчовою плівкою або тканиною і поставте в тепло на 40 хвилин.

Сулугуні викладіть в окрему ємність. Якщо немає сулугуні, можна взяти бринзу, будь-який інший сир або навіть просто творог. Туди ж натріть на крупній тертці твердий сир. Вбийте яйце. Гарненько перемішайте продукти виделкою.

Тісто, що підійшло наріжте шматочками по кількості коржів. З кожного сформуйте кульку. Такі ж кульки і в тій же кількості сформуйте з сирної маси.

Долонею роздавіть кульку з тіста в коржик. В її центр покладіть сирну заготовку. Розтягніть краї коржа і заліпіть над сиром зверху, сформувавши своєрідний мішечок.

Придавіть його рукою, щоб вийшов коржик з начинкою. Його діаметр повинен відповідати діаметру сковороди.

Розігрійте на сковороді рослинне масло і покладіть туди корж швом вниз. Зверху змастіть хачапурі гарячим маслом зі сковороди. Коли тісто трохи підніметься, зробіть в центрі коржа отвір для виходу пари.

Смажте хачапурі приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Паляниця має зарум'яниться. Так ви дійсно приготуєте хачапурі по-тбіліські за 5 хвилин на сковороді.

Готові хачапурі перекладайте на блюдо, злегка остуджуйте і розріжте на 4 частини. Їсти їх можна навіть без соусу. Хачапурі і так дуже смачні. Смачного!