Гуляш з картоплею

Замаринуйте шматочки курки сіллю і подрібненим чорним меленим перцем. Відставте приблизно на 30 хвилин для маринування.

Далі очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками червону цибулю, подрібніть зелений перець чилі і сушений червоний перець чилі.

Помийте під проточною водою, а потім наріжте невеликими шматочками помідор і наріжте листя коріандру. Очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками картоплю. Замочіть його в воді, щоб уникнути потемніння.

Приготуйте кокосове молоко або використовуйте готове, придбане в магазині.

Розігрійте рослинне або оливкове масло в невеликій сковороді і засипте в неї нарізану цибулю. Смажте, постійно мішаючи, на середньому вогні протягом 3-4 хвилин до жовтого кольору і м'якого стану.

Додайте в сковороду нарізаний зелений перець чилі і червоний перець, перемішайте все і смажте протягом хвилини. Тепер додайте імбирно-часникову пасту, перемішайте і смажте вміст близько 2 хвилин, поки не з'явиться насичений аромат.

Додайте наступним в сковорідку мариновані шматочки курки, добре перемішайте і смажте на середньому вогні близько 5 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться і об'єднається з усіма іншими інгредієнтами.

Покладіть так само в сковорідку нарізану кубиками картоплю і подрібнені помідори. Ретельно все перемішайте. Додайте трохи солі і знову перемішайте. Накрийте вміст сковорідки кришкою і варіть на слабкому вогні близько 3 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Тепер додайте в сковороду кокосове молоко, добре перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин або поки курка не стане м'якою.

Як тільки курка стане м'якою, приправте ще раз все дрібкою чорного перцю і солі, якщо необхідно, додайте лимонний сік і нарізані раніше листя коріандру. Добре перемішайте і тушкуйте вміст протягом хвилини або двох, а потім подавайте соковитий гуляш з картоплею до столу.