Грецький салат із креветок
60 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
опис
Багато національних страв, покинувши свою країну, стають популярними у всьому світі, але ось назва і якийсь народний колорит зберігають. Можу навести приклад - грецький салат, різновидів якого багато, залежно від регіону, в якому його готують. Тому грецький салат готують і з курячим м'ясом, і з рибою, і навіть з макаронними виробами. Важко собі уявити грецький салат без оливок або сиру, а ось креветки - це вже експеримент, хоча креветки відмінно вписуються в загальний смак страви.
Інгредієнти
- Коріандр 1/2 скл.
- Часник 2 зуб.
- М’ята 1/2 пуч.
- Масло рослинне 3 ст.л
- Капуста 1 шт.
- Огірок 1 шт.
- Солодкий соус чілі 1/2 скл.
- Креветки 200 г.
- Цукор 1 ч.л
- Рибний соус 1 ст.л
- Лайм 1 шт.
- Перець червоний чілі 1 шт.
- Болгарський перець 2 шт.
- Цибуля-шалот 1 шт.
- Листя лимону 30 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Основним інгредієнтом в нашому салаті будуть креветки, тому їх вибір буде важливим етапом. Краще брати королівські, хоча маленькі більш ароматні. Їх можна відварювати, але ми в нашому випадку креветки обсмажимо, а попередньо трохи промаринуємо. Для цього в глибоку посудину наливаємо солодкий соус чилі і опускаємо туди очищені креветки, перемішуємо і залишаємо маринуватися не менше, ніж на півгодини.
- 02
Тепер в окрему посудину засипаємо цукор, доливаємо трохи рибного соусу.
- 03
Беремо свіжий лайм, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік в ємність з цукром. Розмішуємо до повного розчинення цукру.
- 04
А після цього займемося підготовкою овочів. Перець чилі миємо, відрізаємо держак, розрізаємо навпіл і акуратно видаляємо за допомогою ножа насіння і серцевину. Після цього дрібно шаткуємо.
- 05
Ще нам знадобляться солодкі перці. Для того, щоб салат був яскравим, перець краще взяти різних кольорів, жовтий і червоний. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо довгою соломкою.
- 06
Тепер чистимо від лушпиння цибулю шалот, миємо й ріжемо тонкими пір'ям. Всі подрібнені овочі складаємо на тарілку окремими гірками.
- 07
Беремо вимиті лимонні листя, видаляємо стебло і дуже тонкими смужками нарізаємо.
- 08
Один довгий огірок миємо, обмочуємо серветкою, розрізаємо вздовж навпіл, а потім ріжемо тонкими півкільцями.
- 09
Після цього беремо маленький качан капусти, вдаряємо їм кілька разів об поверхню столу і легко виймаємо руками качан. Потім шаткуємо капусту тонкими скибочками.
- 10
А зараз прийшла черга креветок. У глибокій сковорідці розігріваємо олію і викладаємо в неї креветки. Обсмажуємо з обох боків до рум'яності і перекладаємо на тарілку.
- 11
У сковорідку вливаємо заздалегідь приготовлений цукровий сироп і видавлюємо через чеснокодавку зубки часнику.
- 12
Додаємо туди подрібнений перець чилі і нашатковану цибулю, перемішуємо і трохи пасеруємо.
- 13
Потім доливаємо в сковороду олію і перекладаємо туди ж усі нарізані овочі.
- 14
Ще кидаємо свіже листя м'яти і коріандру. В кінці знову кладемо в сковороду креветки і усе змішуємо, струшуючи сковорідку.
- 15
Готуємо страву до готовності овочів і перекладаємо на блюдо. Зверху прикрашаємо листочками коріандру. І можна сміливо подавати до столу.
