Суп з курки завжди актуальний. Адже курячий суп дуже корисний при простудних захворюваннях. Але варто пам'ятати, що цю першу страву необхідно варити з домашньої, та ще й не дуже молодої курки, щоб досягти бажаного ефекту. Отже, спробуємо приготувати гострий курячий суп, який ще краще врятує в холодну погоду або при застуді.
Помістіть велику каструлю на плиту, налийте в неї рослинне або оливкове масло і добре розігрійте. Засипте в киплячу олію попередньо очищену від лушпиння і нарізану тонкими півкільцями цибулю.
Потім звільніть від хвостика і нутрощів болгарський червоний перець і на обробній дошці наріжте його тонкою соломкою. Покладіть нарізаний перець в каструлю до цибулі і обсмажуйте, постійно мішаючи близько 2-3 хвилин.
Потім очистіть від лушпиння часник, дрібно його наріжте на кухонній дошці або видавіть через чеснокодавку і теж відправте в каструлю до овочів. Додайте в ємність так само попередньо вимитий і нарізаний тонкими кільцями разом з насінням червоний перець чилі.
Тепер прямо в каструлю на самій дрібній тертці натріть очищений від шкірки корінь імбиру. Ретельно все перемішайте і томіть вміст, помішуючи, ще близько 2 хвилин.
Далі додайте в каструлю томатну пасту (або пасту каррі), залийте рибний соус і ретельно перемішавши, протоміть близько хвилини.
Далі додайте в каструлю, попередньо відварену і подрібнену на волокна курячу грудку, залийте кокосове молоко і заздалегідь підготовлений бульйон так, щоб повністю покрити вміст в ній. Ретельно все перемішайте і залиште варитися на слабкому вогні приблизно 12-15 хвилин.
Тепер покладіть в каструлю локшину рамен, в разі потреби ще посоліть, накрийте кришкою і залиште страву томитися ще десь на 10 хвилин.
Потім засипте в каструлю, попередньо вимиту і дрібно нашатковану зелень петрушки і натерту на самій дрібній тертці цедру лайма (можна використовувати лимон), ще раз все перемішайте і протоміть кілька хвилин.
Далі розлийте готовий гострий курячий суп в глибоку миску, прикрасьте свіжою гілочкою петрушки, і подавайте гарячим до обіднього столу.
Випадкові рецепти