Гороховий суп пюре з копченостями

Незважаючи на тривалість процесу готування горохового супу пюре, я все ж наполегливо рекомендую вам приготувати цю страву, не пошкодуєте. Звичайно ж, всім відомо, що горох вариться досить тривалий час, тому потребує попередньої підготовки, тобто, замочування. Для цього у велику каструлю засипте сушений горох, буде навіть краще, якщо ви візьмете колотий горох, він краще розварюється, і заливши водою, залиште на ніч.

До речі, якщо ви хочете прискорити процес, можна горох проварити протягом 2 хвилин, а потім витримати в цій воді протягом години, накривши харчовою плівкою. Коли горох пройде цю процедуру, можна приступати до безпосереднього готування супу.

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте пір'ям.

Горох процідіть через друшляк і пересипте в каструлю. Зверху покладіть копчену шинку на кісточці і додайте нарізану цибулю

Все це залийте водою, посоліть і посипте чорним меленим перцем, а також додайте майоран.

Залийте всі продукти водою, накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь. Доведіть все до кипіння і варіть протягом півтори години, періодично помішуючи.

Тим часом наріжте вимиту селеру.

Моркву очистіть, вимийте і поріжте кільцями. Також наріжте кубиками очищену і вимиту картоплю.

Дістаньте з супу шинку, відокремте від кісточки шинку і наріжте шматочками. Поверніть м'ясо назад в каструлю з супом.

Додайте туди селеру, нарізану кільцями моркву і картоплю.

Все перемішайте і готуйте на повільному вогні до м'якості овочів. Це займе приблизно хвилин 40 часу. За цей час гороховий суп пюре з копченостями стане наваристим, ніжним по консистенції і з пікантним смаком копченості.

Готовий суп розлийте по тарілках, зверху кинувши скибочки шинки, подайте до столу.