Гливи

Наріжте гливи на смужки, помістіть їх в миску. Далі посипте гриби борошном і акуратно перемішайте руками.

Далі очистіть від лушпиння цибулю. Викладіть її на обробну дошку і наріжте тонкими півкільцями.

Розігрійте глибоку сковороду з освітленим рослинним маслом (або використовуйте вершкове). Смажте цибулю, додавши очищений від лушпиння та дрібно нарізаний або вичавлений часник через чеснокодавку, час від часу помішуючи, поки вони не стануть м'якими. При необхідності можна налити невелику кількість води і не додавати масло.

Обсмажену цибулю з часником перекладіть на тарілку, розігрійте другу порцію вершкового масла на сковороді і засипте в неї гливи. Обсмажуйте, часто змішуючи, щоб мука не прилипала до сковороди (вона трохи прилипне, це нормально). Смажте трохи, поки борошно не втратить свою вогкість, потім додайте в сковорідку раніше прожарену цибулю.

Приправте все сіллю, чорним меленим перцем і орегано, потім перемішайте і смажте близько 10 хвилин. Додайте подрібнені помідори, змішайте і томіть вміст сковороди близько 5 хвилин. Всього близько 15 хвилин на вогні. Помідори можна додавати трохи раніше - це трохи залежить від сковороди - якщо борошно сильно прилипає до дна, ви можете додати помідори швидше і тушкувати гриби гливи довше (наприклад, 5 хвилин в цибулі і 10 хвилин в помідорах), щоб не спалити їх.

Тим часом помийте під проточною водою петрушку і дрібно її наріжте. Нарешті, ще раз приправте за смаком - сіль, чорний мелений перець і орегано. Не шкодуйте спеції. Ви можете підкислити свіжовичавленим лимонним соком або оцтом. Додайте петрушку (залиште трохи посипати перед подачею на стіл), змішайте все і готово.

Готові гливи подавайте гарячими зі свіжим хлібом (хліб з цільного зерна, житній хліб, багет, чіабатта і т. д.) Або, наприклад, з рисом. Такі гливи також мають холодний смак - наприклад, подати на сендвічі. Проста і швидка страва. Смачно і досить поживно.