Глінтвейн

Глінтвейн, або «Glühwein», як його називають в Німеччині - це ароматне червоне вино, підсолоджене і підігріте зі спеціями і цитрусовими. Цими спеціями можуть бути будь-які комбінації гвоздики, зірчастого анісу, паличок кориці і ванільних бобів. Традиційно, глінтвейном насолоджуються під час прогулянки по різдвяним ринкам або, щоб зігрітися після холодного дня на схилах або інших холодних зимових заходах. Все, що вам потрібно зробити, щоб приготувати цей коктейль це: наріжте попередньо вимиті апельсини і запхайте в них цілі гвоздики.

Потім покладіть круглі скибочки апельсина з гвоздикою в глибоку каструлю і залийте їх апельсиновим соком. Далі засипте в каструлю тростинний цукор, покладіть заздалегідь очищені і нарізані шматочки імбиру, додайте палички кориці.

Далі засипте до апельсинів аніс, ванільні палички (можна використовувати екстракт ванілі) і додайте лавровий лист. Помістіть каструлю з вмістом на плиту і доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте варити на повільному вогні близько 30 хвилин.

Через зазначений час залийте в каструлю червоне вино і варіть ще приблизно 30 хвилин, поки що утворився сироп не стане густим і щільним. Коли напій буде практично готовий, зменшіть вогонь до мінімуму, і додайте в каструлю що залишилося червоне вино і додайте трохи бренді.

Доведіть вміст каструлі до м'якого кипіння (не потрібно, щоб напій сильно кипів) і нагрівайте протягом 5 хвилин. Як тільки глінтвейн добре нагріється, процідіть апельсинові скибочки і спеції через дрібне сито, розлийте приготований напій по келихах або спеціальним кружкам і подавайте гарячим.

Прикрасьте так само глінтвейн в келиху паличкою кориці і апельсиновою часточкою, якщо це необхідно. Ви навіть можете додати зірчастий аніс, якщо вам подобається.