Гаспачо з креветками

В першу чергу беремо великі м'ясисті, солодкі помідори, добре промиваємо холодною водою і на обробній дошці нарізаємо невеликими шматочками. У великій скляній ємності розімніть трохи руками помідори, щоб вони пустили сік.

Потім поміщаємо трохи прим'яті помідори в чашу блендера (або можна скористатися кухонним комбайном) і подрібнюємо томати до однорідної, не густої маси.

Тепер засипаємо в чашу до помідорної суміші червоний мелений перець, трохи присолюємо. Далі додаємо очищений від лушпиння і пропущений через чеснокодавку часник.

Починаємо все ретельно змішувати до однорідної суміші. Далі зменшуємо швидкість блендера і, не перестаючи змішувати томати, поступово додаємо до них оливкову олію. (Якщо чаша блендера занадто заповнена, розділимо суміш навпіл і додамо половину оливкової олії в кожну частину.)

Потім виливаємо утворену томатну суміш в глибоку миску, накриваємо кухонною плівкою і відправляємо в холодильник охолоджуватися на кілька годин.

Самі займіться приготуванням грінок. Для початку включаємо духовку розігріватися до 200 градусів. Скибочки білого хліба нарізаємо довільними дрібними шматочками, поміщаємо їх в миску і, присоливши і полив оливковою олією, ретельно перемішаємо.

Потім відправляємо шматки хліба на невеликий лист для випічки, акуратно розподіливши по всьому дну. Вміщуємо лист для випічки в заздалегідь розігріту духовку і запікаємо хліб до тих пір, поки він не стане золотистим і хрустким, близько 15 хвилин. Далі дістаємо лист з запеченими грінками з плити і відставляємо на деякий час.

Тим часом, підготуємо креветки. Відправляємо неглибоку сковорідку на плиту, наливаємо в неї оливкову олію і добре розігріваємо. Тепер додаємо в киплячу олію очищені креветки, злегка присолюємо їх і обсмажуємо з обох боків до легкої рум'яності, приблизно 5 хвилин.

Дістаємо охолоджену томатну суміш з холодильника, розливаємо в миски, потім прикрашаємо підготовленими грінками, присмаженими креветками і скибочками полуниці.