Філе форелі в духовці

Помідори-чері вимийте, просушіть і розділіть на половинки. Часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими слайсами.

Філе форелі розділіть на великі шматочки (досить просто розрізати кожну частину навпіл).

Деко застеліть пергаментом для випічки і збризніть оливковим маслом. Якщо немає оливкового, також підійде кукурудзяне, соняшникове, рапсове, кунжутне і будь-яке інше, яке можна сильно нагрівати. Викладіть на нього підготовлені шматки форелі. Посоліть і поперчіть за смаком.

Присипте зверху нарізаним часником і консервованими каперсами. Викладіть на рибу половинки помідорів-чері і ще раз збризніть все оливковою олією. Надішліть деко в попередньо розігріту до 200 градусів Цельсія духовку на 15 хвилин.

Займіться гороховим пюре для гарніру. Надішліть в каструлю зелений горошок. Влийте овочевий бульйон. Всипте сіль і чорний мелений перець за смаком. Накрийте каструлю кришкою, доведіть вміст до кипіння і варіть 5 хвилин.

У відварений горошок покладіть шматочок вершкового масла, перемішайте і придушіть виделкою в пюре. Якщо хочете домогтися ідеально гладкої текстури, перебийте горошок блендером.

До цього часу філе форелі в духовці вже мало приготуватися. Вийміть його з духовки і сервіруйте страву.

Надішліть на тарілку горохове пюре. Покладіть на нього шматочок запеченої форелі з овочами і полийте що утворився під час запікання риби в духовці соусом. Смачного!