Укр
Рус
thermomix thermomix
Фрикадельки Другі страви Російська кухня

Фрикадельки в сметанному соусі

50 хвилинпорцій - 4складність - 3 з 5
Фрикадельки в сметанному соусі - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Російська кухня, Українська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Осінь

Смакові якості: Гострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

В будь-якій сім'ї, особливо там, де є діти, окреме місце в обідньому меню займають фрикадельки. Ці чудові невеликі кульки, сформовані з м'ясного фаршу - досить простий, але при цьому поживний обід для всієї сім'ї. Ці м'ясні вироби можна готувати з будь-якого фаршу, а також подавати зі всіляким гарніром і соусом, але кращий варіант цієї страви - фрикадельки в сметанному соусі.

Інгредієнти

  • Петрушка 1/2 пуч.
  • Паприка 1/2 ч.л
  • Сметана 70 г.
  • Бульйон 400 мл.
  • Борошно 5 ст.л
  • Вершкове масло 2 ст.л
  • Масло рослинне 50 мл.
  • Перець чорний мелений 1 щіп.
  • Сіль за смаком
  • Часник 4 зуб.
  • Цибуля 1 шт.
  • Яйце 1 шт.
  • Рис 200 г.
  • Фарш курячий 800 г.

Покроковий рецепт з фото

  1. 01

    Для початку необхідно підготувати фарш для страви. Ви можете купити вже готовий свіжий м'ясний продукт на ринку або ж кілька разів пропустити шматок м'яса через м'ясорубку і отримати соковитий фарш. Отже, підготовлений курячий фарш викладаємо в глибоку миску.

    Крок - 1
  2. 02

    Потім поміщаємо на плиту невелику каструлю з водою і доводимо до кипіння. Засипаємо в киплячу воду білий рис і відварюємо приблизно 10 хв. Необхідно, щоб рис був напівготовим, тобто дещо не доварений. Потім охолоджуємо його і відправляємо в миску з фаршем.

    Крок - 2
  3. 03

    Вбиваємо в миску куряче яйце і додаємо заздалегідь очищену від лушпиння та дрібно нашатковану червону цибулю.

    Крок - 3
  4. 04

    Далі очищаємо від лушпиння зубчики часнику, продавлюємо через чеснокодавку і теж відправляємо в миску до решти інгредієнтів.

    Крок - 4
  5. 05

    Потім рясно солимо вміст миски, перчимо чорним меленим перцем і ретельно все перемішуємо до утворення однорідної густої суміші.

    Крок - 5
  6. 06

    Тепер за допомогою спеціальної ложки або просто попередньо змоченими руками формуємо невеликого розміру кульки (м'ясні заготовки). Кожну м'ясну кульку викочуємо в борошні. Щоб в подальшому при смаженні утворилася скоринка.

    Крок - 6
  7. 07

    Далі поміщаємо неглибоку сковорідку на плиту, вливаємо в неї рослинне масло і добре нагріваємо. Викладаємо в киплячу олію раніше підготовлені м'ясні заготовки і обсмажуємо, перевертаючи з боку на бік до утворення легкої золотистої скоринки на м'ясі.

    Крок - 7
  8. 08

    Тепер відправте на плиту сковорідку трохи менше, укладіть в неї вершкове масло і розтопіть. Далі засипте в масло просіяне борошно і обсмажуйте, постійно мішаючи, до утворення кремовидної суміші.

    Крок - 8
  9. 09

    Потім залийте в сковорідку попередньо підготовлений бульйон і варіть, постійно помішуючи, до невеликого загустіння вмісту. Додайте сметану (бажано високої жирності) приправте паприкою, посоліть і приперчіть чорним меленим перцем. Томіть все, постійно мішаючи, ще кілька хвилин до утворення так званої сметанної підливи.

    Крок - 9
  10. 10

    Далі укладіть раніше обсмажені фрикадельки в сковорідку зі сметанним соусом, перемішайте, щоб м'ясні кульки добре просочилися їм з усіх боків і продовжуйте томити страву ще близько 10 хвилин до повного приготування.

    Крок - 10
  11. 11

    Потім викладіть готові фрикадельки в сметанному соусі в миску, посипте нашаткованою зеленню петрушки і швидше пригощайте рідних.

    Крок - 11

Оцінити рецепт