Фрикадельки в сметанному соусі

Для початку необхідно підготувати фарш для страви. Ви можете купити вже готовий свіжий м'ясний продукт на ринку або ж кілька разів пропустити шматок м'яса через м'ясорубку і отримати соковитий фарш. Отже, підготовлений курячий фарш викладаємо в глибоку миску.

Потім поміщаємо на плиту невелику каструлю з водою і доводимо до кипіння. Засипаємо в киплячу воду білий рис і відварюємо приблизно 10 хв. Необхідно, щоб рис був напівготовим, тобто дещо не доварений. Потім охолоджуємо його і відправляємо в миску з фаршем.

Вбиваємо в миску куряче яйце і додаємо заздалегідь очищену від лушпиння та дрібно нашатковану червону цибулю.

Далі очищаємо від лушпиння зубчики часнику, продавлюємо через чеснокодавку і теж відправляємо в миску до решти інгредієнтів.

Потім рясно солимо вміст миски, перчимо чорним меленим перцем і ретельно все перемішуємо до утворення однорідної густої суміші.

Тепер за допомогою спеціальної ложки або просто попередньо змоченими руками формуємо невеликого розміру кульки (м'ясні заготовки). Кожну м'ясну кульку викочуємо в борошні. Щоб в подальшому при смаженні утворилася скоринка.

Далі поміщаємо неглибоку сковорідку на плиту, вливаємо в неї рослинне масло і добре нагріваємо. Викладаємо в киплячу олію раніше підготовлені м'ясні заготовки і обсмажуємо, перевертаючи з боку на бік до утворення легкої золотистої скоринки на м'ясі.

Тепер відправте на плиту сковорідку трохи менше, укладіть в неї вершкове масло і розтопіть. Далі засипте в масло просіяне борошно і обсмажуйте, постійно мішаючи, до утворення кремовидної суміші.

Потім залийте в сковорідку попередньо підготовлений бульйон і варіть, постійно помішуючи, до невеликого загустіння вмісту. Додайте сметану (бажано високої жирності) приправте паприкою, посоліть і приперчіть чорним меленим перцем. Томіть все, постійно мішаючи, ще кілька хвилин до утворення так званої сметанної підливи.

Далі укладіть раніше обсмажені фрикадельки в сковорідку зі сметанним соусом, перемішайте, щоб м'ясні кульки добре просочилися їм з усіх боків і продовжуйте томити страву ще близько 10 хвилин до повного приготування.

Потім викладіть готові фрикадельки в сметанному соусі в миску, посипте нашаткованою зеленню петрушки і швидше пригощайте рідних.