Форшмак з сардини
1883 - переглядів
40 хвилин
порцій - 6
складність - 3 з 5
опис
Неможливо сказати, що це один з легких рецептів форшмака, але вже точно не один з найскладніших.
Інгредієнти
- Сардина копчена 1 кг.
- Помідор 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Перець червоний чілі 1/2 шт.
- Петрушка 1 пуч.
- Лайм 1/2 шт.
- Оцет яблучний 1/4 скл.
- Оливкова олія 3 ст.л
- Булка 3 шт.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Почніть приготування цієї незвичайної, але дуже смачної закуски. Виберіть хороші шматки (бажано, щоб це було філе) копченої сардини. Помістіть рибу в глибоку миску і залийте, щоб повністю покрило, холодною водою. Залиште філе вимочуватися приблизно на 30 хвилин.
- 02
Після закінчення цього часу, злийте з миски холодну воду, а потім знову залийте філе сардини, але вже заздалегідь підготовленим окропом. Залиште рибу в гарячій воді до повного її охолодження.
- 03
Далі знову ж вилийте остиглу воду, а саму рибу ретельно промокніть паперовим рушником для видалення зайвої рідині. Потім за допомогою кухонних ножиць наріжте сардину дрібнішими шматками і видаліть з філе великі кісточки (якщо вони є) і потрапляючусь непотрібну плівку.
- 04
Тепер виделкою акуратно розімніть підготовлене рибне філе на зовсім дрібні частини, а потім ще качалкою роздавіть до утворення однорідної пюре образної маси.
- 05
Потім ретельно очистіть від насіння і хвостика червоний болгарський перець, промийте холодною водою і на обробній дошці наріжте дрібними кубиками. Так само подрібніть і заздалегідь вимитий м'ясистий помідор. Тепер відправте нарізані овочі в миску до подрібненої сардини.
- 06
Далі додайте в миску до риби очищену від лушпиння і нарізану невеликими кільцями ріпчасту цибулю, а потім дрібно нашаткований перець чилі (але бажано без кісточок) і листочки свіжої петрушки.
- 07
Тепер полийте вміст миски невеликою кількістю яблучного оцту, приправте свіжовичавленим соком лайма чи лимона і, заливши оливковою олією, ретельно перемішайте усе до об'єднання всіх інгредієнтів.
- 08
Потім розріжте улюблену шкільну (або на ваш вибір) булочку на дві частини і накрийте кожну частину приготованим форшмаком з сардини. Оригінальна закуска готова до вживання.
