Форшмак з оселедця з яйцем
45 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
опис
Страва, яка в оригіналі вважається німецькою, і означає передчуття, вже давно стала традиційною в кухнях всіх країн. Форшмак може бути гарячою закускою, і тоді він приготовлений з рубленого м'яса, а також оселедцевий, і завжди подається в холодному вигляді. Відповідно прусським і шведським традиціям - це гаряче страва, а ось єврейська кухня перетворила його в холодну закуску з солоного оселедця. Найчастіше в його приготуванні використовуються масло і яблука, хоча на сьогоднішній день фантазії кулінарів безмежні. Давайте і ми з вами спробуємо приготувати чудову холодну закуску з солоного оселедця, тим більше, що складного в її приготуванні абсолютно нічого немає. У підсумку вийде щось на кшталт паштету, але це не означає, що його потрібно виключно намазувати на хліб, дуже смачно поєднується і з картопляним гарніром.
Інгредієнти
- Петрушка 1/2 пуч.
- Хліб 1/2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Яйце 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Яблуко 1 шт.
- Вершкове масло 300 г.
- Оселедець філе 850 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Як вже говорилося, готувати форшмак ми будемо з оселедця, тому в першу чергу ним і займемося. Для того щоб страва вийшла смачною, потрібно вибрати гарний, свіжий і жирний оселедець. Дуже важливо, щоб оселедець був малосолений, але якщо раптом вийде, що купили занадто солоний, то його можна попередньо вимочити в молоці.
- 02
Ні в якому разі не намагайтеся вимочувати в чаї, як це роблять деякі господині, від нього риба може тільки постраждати. Оселедець почистіть, випатрошіть і розріжте на філе, видаліть хребет і виберіть кісточки.
- 03
У підсоленій воді відваріть круто яйця, потім залийте холодною водою, щоб охололи, та й чистяться холодними вони легше.
- 04
Візьміть велике яблуко, очистіть від шкірки і поріжте часточками, видаливши серцевину і насіння.
- 05
Очищену від лушпиння цибулину переріжте на частини.
- 06
У контейнер кухонного комбайна киньте шматочок вершкового масла, додайте нарізану цибулю, покладіть очищені і порізані навпіл варені яйця. Туди ж помістіть підготовлене філе оселедця і скибочки яблук.
- 07
Тепер закрийте кришку комбайна і подрібніть до консистенції паштету.
- 08
Наріжте скибочками середньої товщини чорний або сірий хліб.
- 09
Готовий форшмак можна подати до столу, просто розклавши ложкою або ножем на скибочку хліба, але я хочу запропонувати вам все - таки подати страву святково і красиво. Тому наповніть приготовленою сумішшю кулінарний мішок і з його допомогою нанесіть на хліб форшмак з оселедця, утворюючи при цьому дуже красиві гірки.
- 10
За допомогою спеціального кондитерського ножа зробіть на шкірці лимона надрізи, таким чином, при нарізці вийдуть часточки лимона гарної форми. Наріжте гострим ножем лимон на кружечки, а потім кожен розріжте навпіл.
- 11
На кожен бутерброд помістіть часточку лимона, а також невелику гілочку зелені петрушки. Приваблива на вигляд і дуже смачна закуска готова, смачного!
