Форшмак одеський

Процес приготування цієї страви нескладний, але все ж трохи часу доведеться приділити, так як страва складається з декількох продуктів. Спочатку почнемо з підготовки інгредієнтів. Беремо червоне яблуко і розрізаємо на чверті. Потім видаляємо серцевини і нарізаємо тонкими скибочками і складаємо в окрему гірку.

Солоні огірки ріжемо навскоси тонкими кільцями і теж поки залишаємо.

Червону цибулину чистимо від лушпиння, розрізаємо навпіл і шаткуємо пір'ям.

Після цього нарізані яблука, огірки і цибулю складаємо в глибоку посудину.

Тепер приступаємо до оселедця. Оселедець повинен бути жирним, не дуже солоним і свіжим. Для того, щоб полегшити собі процес готування, найкраще взяти готове філе оселедця, яке на сьогодні абсолютно не проблемно придбати в магазині. Отже, філе оселедця нарізаємо скибочками середньої величини і додаємо до решти інгредієнтів.

Тепер візьмемо кілька гілочок зелені кропу, відрізаємо стебла, а зелень шаткуємо. Занадто подрібнювати не обов'язково.

Також ріжемо кільцями пір'я зеленої цибулі, і кидаємо зелень в ємність з уже підготовленими продуктами.

Всі інгредієнти підготовлені, тепер займемося заправкою для форшмака. В окрему ємність кладемо сир маскарпоне і додаємо тертий хрін.

Ще кладемо трохи гірчиці і видавлюємо сік половини лимона.

За допомогою вилки розминаємо продукти і трохи перемішавши, додаємо вершки.

Трохи змішавши, солимо і посипаємо перцем меленим чорним. Тепер вже остаточно все змішуємо в однорідну масу. Вона повинна бути як густа сметана.

Після цього викладаємо приготовлену масу в ємність з нарізаними раніше інгредієнтами і все добре перемішуємо.

Готову страву викладаємо на тарілку, прикрашаємо гілочками зелені петрушки і трохи посипаємо перцем. Чудовий форшмак одеський так і проситься на стіл. Смачного!