Форель з картоплею в духовці запечена

Картоплю вимийте, очистіть від шкірки, наріжте тонкими слайсами і відваріть в підсоленій воді до напівготовності. Шматочки повинні залишитися злегка твердими.

Форель вимийте, просушіть паперовими рушниками і випатрайте. Знову промийте рибу і зробіть на тушках по обидва боки довгі надрізи приблизно через кожні 2 см.

Лимон вимийте, розріжте навпіл і вичавіть сік прямо на рибу. Посоліть і поперчіть форель з обох сторін і всередині.

Наріжте лимон скибочками і вкладіть їх у черевця риби разом з гілочками кінзи.

Форму для випічки змастіть рослинною олією і викладіть туди відварені до напівготовності картопляні слайси.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і покладіть поверх картоплі.

Стручок червоного перцю чилі вимийте, просушіть і наріжте кільцями прямо з насінням, а потім теж відправте на деко.

Збризніть овочі рослинним маслом і викладіть зверху гілочки кінзи. На них покладіть форель, а на неї - скибочки лимона. Закрийте деко фольгою і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

За 5 хвилин до готовності відкрийте духовку і зніміть фольгу, щоб риба встигла зарум'яниться. Форель з картоплею в духовці, запечена з цибулею, перцем і кінзою, готова. Подавайте її на стіл на подушці з овочів, з якими вона готувалася, і не забудьте перед подачею скропити рибу лимонним соком. Смачного!