Форель в духовці цілком

Форель розріжте з боку черевця. Випатрайте рибу і акуратно, щоб не порвати м'ясо, видаліть кісточки, у тому числі хребет.

Підготовлені тушки вимийте під проточною водою та просушіть паперовими рушниками.

Помідор вимийте і натріть м'якуш на тертці (шкірку викиньте).

У томатне пюре, що вийшло, додайте якісну оливкову олію першого холодного віджиму і сіль. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

Покрийте форму для випікання тонким шаром оливкової олії та покладіть туди форель. Змастіть тушки зсередини раніше зробленим томатним соусом.

Потім укладіть кожній у черевце тонку скибочку в'яленої шинки. Часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими слайсами.

Збризкайте форель оливковою олією, змастіть томатним соусом, що залишився, і присипте часником. Додайте до страви кілька помідорів-чері.

Прогрійте духовку до 200 градусів і поставте туди форму з рибою. Фарширована форель у духовці повністю повинна запікатися 20 хвилин (нагрів верхній та нижній).

Тим часом приготуйте зелений соус. Для цього вимийте петрушку та оберіть з гілочок листя. Часник подрібніть ножем і з'єднайте з петрушкою.

Перебийте інгредієнти у ступці до стану пасти. Влийте до них оливкову олію, воду та свіжий лимонний сік. Вимішайте суміш до однорідності.

Через 20 хвилин запікання вийміть форель з духовки і полийте зеленим соусом. Відразу після цього подавайте рибу на стіл. Це чудово смачна та ароматна страва. Смачного!