Фондан класичний
65 хвилин
порцій - 3
складність - 3 з 5
опис
Дуже часто хочеться відтворити щось ефектне, особливо якщо це стосується десерту. Та ще щоб не дуже затратно, не по грошах, не по часу. А ви знаєте, є дуже смачний, ну прям божественний французький десерт, від якого часом йде обертом голова. Заінтригували? Тоді увага, вишукані ласощі - фондан, бісквіт з рідкою начинкою, звісно, з шоколаду. І хоча існує кілька різновидів цього десерту, старанна господиня завжди зможе приготувати навіть найскладніший варіант, безперечно дотримуючись рецептуру. Для тих, хто бажає навчитися дивувати своїх гостей справжніми шедеврами, наш рецепт - фондан класичний, завдяки якому ви зможете просто і швидко отримати дивовижне шоколадне лакомство.
Інгредієнти
- Вершки 20 % 40 мл.
- Шоколад темний 130 г.
- Вершкове масло 20 г.
- Яйце 2 шт.
- Цукор 20 г.
- Борошно 20 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Сьогодні приготуємо фондан з одним маленьким секретом, який дає 100% -ву ймовірність витікання серединки. У невелику каструлю з антипригарним покриттям налийте вершки. Увімкніть середній вогонь. Доведіть вершки до початку кипіння, постійно помішуючи.
- 02
Як тільки ви побачили з'являючіся бульбашки, вимкніть вогонь і додайте до вершків подрібнений шоколад. Його можете розкришити руками або розрізати ножем. Швидко і ретельно перемішайте масу лопаткою, щоб шоколад повністю розчинився.
- 03
Отриману гладеньку вершково-шоколадну масу перелийте в невеликий контейнер. Дайте їй охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в морозильну камеру, вона повинна добре застигнути.
- 04
Тепер приступіть до приготування самого тіста для фондана. У глибоку металеву або скляну термостійку миску розкришіть шоколад на невеликі шматки. Шоколад краще використовувати темний.
- 05
До подрібненого шоколаду додайте шматочок вершкового масла. Поставте миску з маслом і шоколадом на водяну баню. Постійно перемішуйте інгредієнти лопаткою, щоб вони розтопилися. Розтоплений шоколад з маслом відставте поки в сторону, щоб маса трохи охолола.
- 06
Візьміть іншу, чисту миску. Розбийте в неї яйця і додайте цукор. Перемішайте все вінчиком, до отримання однорідного стану і пишної піни.
- 07
До збитих яєць з цукром вилийте шоколадну масу і добре змішайте, до повного з'єднання продуктів і отримання маси однакового кольору.
- 08
До вийшовшої рідкої маси, додайте просіяне борошно. Знову перемішайте все лопаткою, поки не вийде гладке тісто без грудок.
- 09
Для випікання фондана використовуйте форми, які для вас зручні або є в наявності. В даному випадку будуть застосовуватися паперові формочки (напевно ви знаєте, їх не потрібно змащувати, вони вже просочені спеціальним жиром). Покладіть на дно кожної форми невелику кількість тіста.
- 10
Вийміть з морозилки контейнер з шоколадно-вершковою масою, приготованою на самому початку рецепта. Наберіть чайну ложку маси і покладіть на тісто по центру, в кожній формочці.
- 11
Зверху накрийте шоколадно-вершкову масу рештою тіста, розподіливши його по всіх формах. Наповнюйте форми приблизно на 2/3, так як тісто під час випікання підніметься. Поставте фондан в розігріту духовку до 170 градусів на 12 хвилин для випікання.
- 12
Готові фондани вийміть з духовки, дайте їм трохи часу охолонути. Потім вийміть їх з паперової форми. Подавайте, присипавши цукровою пудрою зі свіжою полуницею. Приємного.
