Філе індички в рукаві

У скляну ємність насипте сіль. Додайте чорний мелений перець, а також солодку і гостру паприку. Часник очистіть від лушпиння, подрібніть і відправте до інших спецій. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб суміш стала однорідною.

Філе індички вимийте, просушіть паперовим рушником і обваляйте з усіх боків в приготовленій суміші спецій.

Присипте індичину майораном і залиште на годину маринуватися. Якщо хочете, можете витримати м'ясо вночі в холодильнику.

Підготуйте рукав для запікання, защіпнув його з одного боку фіксатором.

Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте на ньому індичку з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Це дозволить запечатати соки всередині. До того ж скоринка апетитно виглядає.

Покладіть обсмажену індичку в рукав. Сковороду, в якій смажилося м'ясо, обмийте водою і вилийте цю воду в рукав до індички.

Покладіть м'ясо в форму для випічки, додайте вершкове масло і защіпніте другу сторону рукава.

Зробіть в рукаві кілька надрізів для виходу пара. Прогрійте духовку до 180 градусів, помістіть туди індичку і запікайте з конвекцією протягом 55 хвилин.

Вийміть деко з духовки і дайте м'ясу ще 5-7 хвилин настоятися. Філе індички в рукаві готове. Зніміть рукав, вийміть м'ясо на тарілку, а сік, що утворився злийте в соусницю. Наріжте індичку шматочками і подавайте до столу з картоплею, макаронами або рисом і соусом. Смачного!