Рецепти
( 3 оцінки)
90 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
Перець смачний, як і голубці, але з ним менший хлопіт.
| Фарш яловичий | 400 г. |
| Болгарський перець | 8 шт. |
| Рис | 3 ст.л |
| Помідор | 2 шт. |
| Цибуля | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Часник | 2 зуб. |
| Кетчуп | 1 ст.л |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Масло рослинне | 30 г. |
| Цукор | 1 щіп. |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
Спустошені від насіннєвої коробки перці обсмажити в гарячому маслі.
Для начинки треба з'єднати м'ясний фарш з напівсирим рисом, обсмаженими четвертинками цибульки, крупно натертою морквою і все перемішати.
Всі помідорчики хрестоподібно помітити ножем, витримати пару хвилин в окропі, потім занурити в холодну воду, після чого стягнути шкірку і нарізати дрібними кубиками. Помідорову нарізку, подрібнений часник, кетчуп, посічену зелень, сіль, цукор і мелений перець перемішати з фаршем.
Начинені готовим фаршем перчики викласти в посуд для тушкування і залити томатно-сметанним соусом.
Соус готується на основі сметани, змішаної з кетчупом, розбавляється трохи водою, солиться і перчиться. Перці при слабкому кипінні тушкуються 40-60 хвилин, а після цього страва повинна настоятися ще чверть години.