Фаршировані печериці під сирною скоринкою

Перш за все, давайте відділимо стебла гриба і очистимо раковини своїми руками. Ви також можете зробити це за допомогою гострого ножа. У цьому рецепті краще використовувати продукт однакового, великого розміру. Промийте очищені печериці під холодною проточною водою і трохи просушіть.

Помістіть великі шапки грибів в глибоку форму для випічки. Вам не потрібно заливати в ємність воду або масло, так як гриби будуть поступово випускати сік під час приготування. Посипте печериці в формі рясно сіллю. Потім відправте форму з печерицями в розігріту духовку і запікайте при температурі 170 градусів близько 20 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

Далі залийте рослинне або оливкове масло в сковороду (для приготування фаршу) і відправте на плиту. Додайте в гарячу олію попередньо очищену від лушпиння і нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Смажте, постійно мішаючи, поки цибуля не розм'якне.

Після того, як цибуля стане злегка прозорою і м'якою, додайте в сковороду нарізаний тонкими кільцями зелений перець чилі і продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи ще кілька хвилин.

Тепер додайте фарш до смаженої цибулі і перцю і томіть вміст, поки колір м'ясного продукту не зміниться.

Далі додайте до фаршу вимиті і дрібно нарізані помідори, засипте сіль, чорний мелений перець і сушений перець чилі. Ретельно все перемішайте і протоміть вміст ще близько 3 хвилин. Вимкніть плиту після обсмажування, і залиште начинку трохи охолодитися.

Потім витягніть вже запечені гриби з духовки і вилийте накопичену воду. Потім щільно наповніть остиглі гриби раніше підготовленим м'ясним фаршем. Зверху рясно обсипте їх тертим сиром чеддер.

Для соусу до фаршированих грибів змішайте томатну пасту і гарячу воду в невеликій мисці, поки томатна паста не розчиниться.

Залийте нафаршировані шампіньйони в формі приготовленою томатною сумішшю. Надішліть форму з грибами в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і запікайте, поки сир не розплавиться і не підсмажиться, утвориться золотава скоринка.

Подавайте готові фаршировані печериці під сирною скоринкою відразу ж до столу. Смачного.