Фаршировані помідори в духовці

Візьміть помідори (виберіть однакового розміру), ретельно їх помийте і просушіть паперовим рушником. Кожен помідор відріжте зверху, шапочки поки не викидайте. Вичерпайте з помідорів ложкою всю м'якоть. Тримайте цю м'якоть осторонь, так як в подальшому будете використовувати її для приготування соусу.

Нагрійте рослинне або оливкове масло в невеликій сковороді, додайте попередньо очищений від лушпиння і подрібнений часник, зовсім трохи натертого на тертці імбиру і обсмажуйте, перемішуючи, протягом 2-3 хвилин.

Потім додайте в сковороду заздалегідь очищену від лушпиння і нашатковану невеликими шматочками червону цибулю і обсмажте до напівпрозорості або до золотисто-коричневого кольору.

Тепер додайте в сковороду частину раніше підготовленої м'якоті томатів, трохи заздалегідь дрібно нарізаного зеленого перцю чилі і добре перемішайте все, до об'єднання інгредієнтів. Обсмажуйте вміст приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Засипте в сковорідку трохи солі, додайте червоний мелений перець (можна використовувати пластівці чилі) сушену куркуму, спеції гарам масала і ретельно перемішайте.

Додайте в сковорідку попередньо натертий на крупній тертці сир Панир (можете використовувати інший твердий сир, який не дуже добре плавиться) і добре перемішайте. Варіть вміст близько 5-7 хвилин на середньому вогні. Зніміть сковороду із вмістом з вогню.

Візьміть помідор і кожен наповніть акуратно за допомогою ложки раніше підготовленою сумішшю. Викладіть фаршировані помідори в форму для запікання. Додайте зверху трохи попередньо натертий сир моцарелла.

Розігрійте духовку до 200-220 градусів. Надішліть форму з вмістом в духовку і випікайте близько 20 хвилин або поки сир не розплавиться.

Вийміть форму з духовки. Прикрасьте фаршировані помідори подрібненим коріандром. Подавайте до столу.