Фаршировані печериці, запечені в духовці

В першу чергу розігрійте духовку до 180 градусів. Далі помістіть велику сковороду на плиту і добре розігрійте. У гарячій сковороді розтопіть нарізане кубиками вершкове масло, і покладіть попередньо приготований або придбаний в магазині яловичий фарш. Обсмажуйте фарш, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин або поки м'ясо не змінить колір.

Далі очистіть від лушпиння цибулю і на обробній дошці наріжте її дрібними кубиками. Додайте подрібнену цибулю в сковорідку до присмаженого фаршу.

Потім очистіть від шкірки моркву і наріжте її якомога дрібніше. Можна овоч так само натерти на дрібну тертку. Надішліть подрібнену моркву в сковорідку до м'яса і цибулі. Додайте так само в сковороду, попередньо дрібно нарізану селеру і готуйте вміст, періодично помішуючи ще кілька хвилин, даючи кожному інгредієнту час.

Потім залийте в сковорідку до решти продуктів томатний соус (рідкий) або томатне пюре, варіть кілька хвилин, потім додайте червоне вино, добре все перемішайте і продовжуйте готувати вміст, дайте йому знизитися.

Тим часом, помийте проточною водою, трохи просушіть, а потім наріжте дрібними кубиками на кухонній дошці свіжий помідор. Додайте нарізаний помідор в сковорідку до м'яса і перемішайте.

Далі залийте в сковороду яловичий бульйон, рясно приправте все сіллю і спеціями (чебрець, сушений орегано, чорний мелений перець). Ретельно все перемішайте, зменшіть вогонь і томіть вміст сковороди близько 30 хвилин, поки рідина практично не зменшиться.

Тепер покладіть на деко заздалегідь очищену шапку грибів портобелло (різновид печериці), приправте оливковою олією, посипте сіллю, чорним меленим перцем і орегано.

Заповніть кожну шапку гриба раніше підготовленою м'ясною начинкою, накрийте круглою скибочкою сиру моцарелла, відправте в розігріту духовку і запікайте близько 10 хвилин. Витягніть і подавайте готові фаршировані печериці, запечені в духовці, прикрасивши свіжою петрушкою зі свіжими помідорами чері.