Укр
Рус
thermomix thermomix
Эскалоп Другі страви Австрійська кухня

Ескалоп з курки

45 хвилинпорцій - 4складність - 3 з 5
Ескалоп з курки - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Австрійська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

Кожна господиня хоче нагодувати свою сім'ю не тільки смачно, але і ситно. Приготувати ескалоп з курки, ніжний і соковитий, в цьому випадку, буде відмінним рішенням.

Інгредієнти

  • Куряче філе 600 г.
  • Яйце 2 шт.
  • Борошно 1 скл.
  • Цибуля 1 шт.
  • Помідор 2 шт.
  • Шпинат 100 г.
  • Моцарелла 200 г.
  • Масло рослинне 4 ст.л
  • Петрушка 1 ст.л
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Покроковий рецепт з фото

  1. 01

    Куряче філе промийте та висушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж, не дорізаючи до кінця. Розгорніть його. На обробну дошку покладіть харчову плівку. Покладіть туди філе і накрийте ще одним шаром харчової плівки (щоб в не забруднити себе і кухню). Акуратно відбийте кухонним молотком куряче філе, але не дуже тонко.

    Крок - 1
  2. 02

    В окрему невелику ємність розбийте яйця і збовтайте їх до однорідності.

    Крок - 2
  3. 03

    Візьміть ще одну ємність насипте туди пшеничне борошно і додайте до неї: сіль, чорний мелений перець, подрібнену суху петрушку. Все перемішайте.

    Крок - 3
  4. 04

    Тепер паніруємо філе. Обваляйте його спочатку в суміші борошна зі спеціями, а потім обмокніте в яйця. Процедуру повторіть.

    Крок - 4
  5. 05

    Викладіть філе на розігріту, на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте до утворення апетитної рум'яної скоринки з обох сторін, приблизно по 2-3 хвилини.

    Крок - 5
  6. 06

    Зніміть зі сковороди і покладіть на деко, вистелений пергаментним папером. У тій же сковороді обсмажте очищену і нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажте до прозорості.

    Крок - 6
  7. 07

    Потім додайте розрізані на часточки помідори. Промийте шпинат і обов'язково обсушіть. Наріжте не надто крупно і відправте в сковороду до цибулі і помідорів. Перемішайте. Трохи пропасіруйте і викладіть овочеву начинку на куряче філе.

    Крок - 7
  8. 08

    Сир моцарелу натріть на крупній тертці або наріжте на тонкі слайси. Посипте овочеву начинку і поставте в розігріту духовку хвилини на три, щоб добре розплавився сир.

    Крок - 8
  9. 09

    Ескалоп з курки готовий. Виглядає дуже апетитно. Подавайте з картопляним пюре або картоплею фрі, локшиною або спагетті, на ваш розсуд. Смачного.

    Крок - 9

Оцінити рецепт