Ескалоп з індички

Отже, почнемо з філе індички. Уже нарізані шматки миємо і підсушуємо паперовим рушником.

Далі на тарілку насипаємо пшеничне борошно і викладаємо в неї філе. Злегка придавлюємо, щоб філе добре поринуло в борошно.

Посипаємо філе сіллю і чорним меленим перцем. Рукою трохи втираємо в м'ясо, так спеції краще вберуться. Акуратно перевертаємо філе, щоб і інша сторона покрилася борошном. У розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Масло краще брати хорошої якості, воно послужить основою для нашого соусу.

На розтоплене масло викладаємо філе, обсмажуємо 5 хвилин з одного боку на середньому вогні. Перевертаємо філе і ще обсмажуємо 5 - 7 хвилин, поки вони не стануть білими посередині і злегка коричневими зовні.

Викладаємо підсмажене філе індички на тарілку, а поки займемося соусом. У сковороду з залишившимся після смаження маслом додаємо мариновані каперси. Вони додадуть соусу приємну кислинку і пікантність.

До каперсів підливаємо готовий курячий бульйон. Приготуємо соус протягом 5-7 хвилин, поки він не зменшиться і не загусне.

До увареного соусу додаємо сік лимона. Він прекрасно поєднується з каперсами і дасть заграти нашому соусу новими гранями. Дамо закипіти і викладаємо в соус підсмажене філе.

Петрушку миємо, даємо стекти воді і дрібно нарізаємо. Посипаємо петрушкою філе в соусі. На кожне філе зверху викладаємо по колечку лимона. І готуємо всі разом всього пару хвилин, щоб вони як слід прогрілися.

На сервірувальну тарілку викладаємо наш ескалоп і поливаємо соусом. Прикрашаємо часточками лимона. Гарніром нам послужать запечені овочі такі як морква в кунжуті і буряк. Також підійдуть і інші ваші улюблені овочі. Гарніром може послужити і відварений рис або картопляне пюре.

Можна попередньо нарізати ескалоп на порційні шматочки і подавати на стіл. Ніжний і смачний ескалоп готовий радувати ваші рецептори незабутнім смаком. Вам залишається просто насолоджуватися!