Деруни без яєць
1561 - переглядів
50 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
опис
Скільки оригінальних страв придумано з картоплі. Одне з них деруни, і як цю страву готувати знають багато господинь без винятку, адже це легко. Згодом з'явилося багато рецептів дерунів але незміненим інгредієнтом залишається картопля. Ми пропонуємо рецепт дерунів без додавання яєць.
Інгредієнти
- Картопля 7 шт.
- Борошно кукурудзяне 2 ст.л
- Нутова мука 1 ст.л
- Перець чорний мелений 1 щіп.
- Паприка за смаком
- Часник сушений 1/2 ч.л
- Зелена цибуля 1/2 пуч.
- Приправи за смаком
- Масло рослинне 1/2 скл.
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт з фото
- 01
Картоплю очистіть, помийте і натріть на великій тертці в миску. Залийте водою на деякий час, приблизно 5-7 хвилин, щоб вимочити зайвий крохмаль.
- 02
Візьміть окрему глибоку ємність. Насипте в неї всі сухі інгредієнти: кукурудзяне борошно, нутове борошно (його радять також додавати в м'ясні, рибні, овочеві та інші страви, воно покращує смакові і поживні властивості продукту), сіль, перець чорний мелений, паприку, часниковий порошок (також ви можете замінити часниковий порошок дрібно нарізаним часником), спеції до картоплі. Перемішайте.
- 03
Далі необхідно приготувати суспензію, з якої буде змішуватися картопля. В змішані сухі інгредієнти вливайте тонкою цівкою воду, постійно перемішуйте, щоб не було грудочок. Суміш повинна вийти стану негустої сметани.
- 04
Вимочену картоплю відкиньте на друшляк або сито. Щоб стекла зайва рідина, придавлюйте сильно руками. Так і калорій буде менше, і муки не так багато знадобитися. Можна ще, терту картоплю викласти на щільну тканину або на марлю, зібрати в мішечок і добре вичавити воду.
- 05
Пір'я зеленої цибулі добре промийте під проточною водою і дрібно наріжте.
- 06
У ємність з сумішшю сухих інгредієнтів і води висипте картоплю і зелену цибулю. Добре розмішайте. Поставте на плиту сковороду на середній вогонь. Налийте і розігрійте рослинне масло.
- 07
Викладайте деруни на сковороду зручною для вас ложкою або ополоником і трохи придавлюйте їх лопаткою. Смажте до утворення золотої і хрусткої кірки з обох сторін. Потім викладіть на паперовий рушник.
- 08
Розмір дерунів обумовлюється побажаннями господарки. Вони можуть бути побільше, їх можна тоді загорнути з різною начинкою або маленькими, їх практично подавати на окремих тарілках і вони напевно сподобаються дітям. Відразу подавайте деруни приготовані без додавання яєць на стіл поки гаряченькі, з будь-яким соусом на ваш розсуд. Смачного!
