Домашні котлети «Як у мами»

Дріжджову булочку або будь-який інший білий хліб порвіть на шматочки, залийте молоком і дайте йому повністю ввібратися. Якщо булка недостатньо розм'якне, долийте ще трохи молока.

Вимиті і висушені листя петрушки дрібно порубайте ножем. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

М'ясний фарш (у нас свинячий, але можна взяти будь-який інший) відправте в миску для змішування. Розімніть м'ясо рукою і влийте яйце. Посоліть, поперчіть, додайте гірчицю (у нас з хріном).

Відіжміть замочену в молоці булку і теж відправте в миску з фаршем. Рукою перемішайте інгредієнти до однорідності.

Всипте подрібнену петрушку і цибулю. Влийте трохи води для соковитості і знову перемішайте.

Очищені зубчики часнику пропустіть через прес і додайте до решти інгредієнтів. Ретельно перемішайте до однорідності - і фарш готовий.

Сформуйте з нього акуратні котлетки.

Обваляйте їх в панірувальних сухарях, щоб після смаження котлети стали хрусткими.

Розігрійте на сковороді рослинне масло, Відведіть туди котлетки, накрийте кришкою і обсмажте з одного боку до рум'яності.

Зніміть кришку, переверніть котлети і підсмажте з іншого боку. Кришкою більше не накривайте, інакше скоринка не буде хрустіти.

Готові домашні котлети «Як у мами» викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру, а потім перекладіть на блюдо сервіровки, прикрасьте гілочкою петрушки і подавайте до столу. Смачного!