Домашня ковбаса
150 хвилин
порцій - 7
складність - 2 з 5
опис
Відмінний рецепт домашньої ковбаски. Головне - наситити м'ясо маринадом.
Інгредієнти
- Каррі 1 щіп.
- Окіст курячий 2 кг.
- Часник 5 зуб.
- Гірчиця 1 уп.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Кишки 3 шт.
Покроковий рецепт
- 01
Окорочкову м'якоть відокремити від кістки, зняти з м'яса шкірку, обрізати жир і розрізати на шматочки.
- 02
М'ясо пропустити через м'ясорубку з крупною сіткою, а жир через звичайну. З'єднати м'ясний фарш з жиром, товченим часником, каррі, гірчицею, перцем, сіллю, все перемішати і нехай за кілька годин м'ясо насититься маринадом.
- 03
Використовуючи спеціальну насадку начинити фаршем попередньо очищені кишки. Початок і кінець кишки повинні бути порожніми, щоб закріпити їх вузлами.
- 04
Начинену ковбаску по колу викласти на деко і на чверть години помістити в розігріту духову шафу. Потім необхідно голочкою зробити проколи, щоб кишки не лопались і продовжувати запікати ковбаску до рум'яного стану.