Домашній суп з фрикадельками
35 хвилин
порцій - 2
складність - 2 з 5
опис
Пропоную рецепт відмінної страви - домашній суп з фрикадельками з яловичини.
Інгредієнти
- Сир твердий за смаком
- Рис 1 скл.
- Шпинат 250 г.
- Бульйон 8 скл.
- Морква 1 шт.
- Оливкова олія 2 ст.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Яйце 1 шт.
- Петрушка 1/4 пуч.
- Панірувальні сухарі 1/2 скл.
- Пармезан 1/2 скл.
- Молоко 1/4 скл.
- Фарш яловичий 700 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Для початку займіться приготуванням самих фрикадельок. Для цього в глибоку миску помістіть яловичий фарш, який можете купити в будь-якому магазині або ж самостійно підготувати, пропустивши м'ясо через м'ясорубку.
- 02
Далі залийте в миску до м'яса трохи теплого молока, засипте панірувальні сухарі. Потім натріть на самій дрібній тертці пармезан і теж киньте в миску до м'яса.
- 03
Тепер засипте в миску, заздалегідь вимиту і дрібно нашатковану зелень петрушки. Розбийте курячі яйця, рясно посоліть, приперчіть чорним меленим перцем і ретельно руками все перемішайте до об'єднання всіх інгредієнтів.
- 04
Потім трохи змоченими руками сформуйте з підготовленої м'ясної суміші невеликого розміру кульки, які укладіть на час в глибоку миску.
- 05
А самі відправте великий сотейник на плиту, налийте в нього оливкову чи рослинну олію і прогрійте. Закиньте в киплячу олію попередньо очищену від шкірки і нашатковану дрібними квадратами моркву і просмажте, постійно мішаючи, близько 3 хвилин.
- 06
Потім додайте в каструлю до моркви, раніше підготовлені м'ясні кульки і залийте, повністю покривши вміст заздалегідь приготованим курячим бульйоном. Рясно все посоліть, приперчіть чорним меленим перцем, перемішайте і залиште варитися на середньому вогні приблизно на 10 хвилин.
- 07
Потім засипте в каструлю довгозернистий рис і додайте попередньо вимитий (можна навіть не нарізати, а залишити листя цілими) шпинат. Добре перемішайте вміст каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть страву приблизно 15-20 хвилин, до повної готовності рису.
- 08
Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися супу деякий час. Потім розлийте готовий домашній суп з фрикадельками в красиві супниці, приправте натертим на дрібній тертці твердим сиром і подавайте до обіду.
