Домашні хачапурі з сиром на кефірі

В першу чергу залийте в миску, де будете замішувати тісто, заздалегідь підігрітий кефір високої жирності. Потім засипте в миску цукор і додайте трохи солі. Далі засипте е в кефір сухі дріжджі і ретельно все перемішайте за допомогою вінчика.

Далі додайте в миску куряче яйце, залийте попередньо розтоплене вершкове масло і засипте просіяне борошно. Спочатку вінчиком, а потім вже руками замісіть гнучке еластичне тісто.

Покладіть підготовлене тісто в миску, накрийте його кухонним рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Через годину знову замісіть тісто руками і залиште приблизно на 40 хвилин.

Перенесіть тісто на стільницю і розділіть на шматочки однакового розміру (близько 80 г кожен). Розкачайте шматок тіста в круглу кульку, а потім, можна навіть руками, пріплюсніть в невеликий коржик.

Тепер в кожен коржик покладіть попередньо нарізаний кубиками твердий сир (кубиків 4-5 на корж) і тонкі скибочки ковбаси. Загорніть корж з начинкою у формі конверта. Зробіть те ж саме з рештою тіста.

Розчиніть трохи рідкого меду в гарячій води. Охолодіть утворений сироп до кімнатної температури.

На гарячій сковороді обсмажте насіння кунжуту, постійно мішаючи, протягом декількох хвилин до золотистого кольору.

Змастіть кожен підготовлений хачапур солодким сиропом і посипте кунжутом. Розкладіть хачапурі на деко розміром (30 х 40 см), який був попередньо покритий папером для випічки (на відповідній відстані один від одного).

Зробіть 3-4 дрібних надрізи на кожному хачапурі. Надішліть деко в духовку і випікайте вміст в духовці, попередньо нагрітій до 190 градусів, протягом 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Готові домашні хачапурі з сиром на кефірі обов'язково подавайте в гарячому вигляді з улюбленим соусом. Смачного!