Дині - молочний суп

Якщо ви подумали відразу, що фруктовий суп, значить це солодка страва, то це не зовсім так. І такий суп цілком може бути солоним. Причому диня добре поєднується з ніжними компонентами, а ось до процесу готування потрібно поставитися з обережністю і делікатністю. До речі, фруктові супи подаються як гарячими, так і холодними, але наш дині-молочний суп краще готувати без зайвого нагріву. В якості головного інгредієнта використовуємо зелену диню, а точніше, її м'якоть. Отже, розрізаємо добре вимиту диню навпіл, акуратно видаляємо насіння і нарізаємо смужками.

Після цього знімаємо гострим ножем шкірку, а м'якоть ріжемо часточками і складаємо в чашу блендера.

В одній частині дині за допомогою круглої ложки для десертів вибираємо круглі кульки м'якоті.

Тепер нам потрібно підготувати інгредієнти для гарніру. Чорні оливки нарізаємо кільцями.

Також ріжемо дрібними шматочками шинку і солоні анчоуси.

Ну і приступаємо безпосередньо до готування дине-молочного супу. У чашу блендера, куди складені скибочки м'якоті дині, вливаємо згущене молоко, а потім додаємо оливкову олію.

Збиваємо всі інгредієнти в однорідну пюре образну масу, після чого переливаємо в дрібне сито і протираємо через нього приготовану суміш в глибоку посудину. Злегка посипаємо готовий суп меленим перцем і перемішуємо.

Тепер розкладаємо в тарілки приготовані оливки, шинку і анчоуси, а також кульки м'якоті і заливаємо готовим супом. При подачі до столу прикрашаємо нашу страву листочками м'яти. Ніжний, красивий, а головне дуже смачний суп неодмінно сподобається вам і вашим рідним, і будемо сподіватися, що в вашому меню цей рецепт займе далеко не останнє місце. Адже дуже часто бувають моменти, коли хочеться почастувати родину, та й гостей чимось незвичайним, навіть можна сказати екзотичним, а головне чудовим на смак.