Деруни з лисичками

Спочатку приготуйте соус для драників. Вершки влийте в миску. У петрушки оберіть з гілочок листя і дрібно поріжте ножем. Всипте подрібнену петрушку в ємність із вершками.

Лимон вимийте, розріжте навпіл і видавіть сік у масу. Робіть це через ситечко або руку, щоб у соус не потрапили зернятка.

Часник очистіть від лушпиння, подрібніть і відправте в загальну масу. Посоліть і поперчіть до смаку. Влийте оливкову олію. Перемішайте інгредієнти до однорідності. Соус готовий.

Займіться драниками. Картоплю вимийте та очистіть від шкірки. Натріть картоплю на середній тертці.

Всипте сіль, перемішайте і відставте хвилин на 15, щоб картопля дала сік.

Гриби (бажано лісові, наприклад, лисички) очистіть від забруднень і наріжте або порвіть на невеликі шматочки.

Терту картоплю відіжміть від соку. Всипте в картоплю гриби та вбийте яйце. Приправте до смаку чорним меленим перцем. Всипте борошно і перемішайте інгредієнти до однорідності.

Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії. Ложкою викладайте туди картопляне тісто, що вийшло, і формуйте коржики. Смажте їх до золотисто-коричневої скоринки з обох боків. На це піде приблизно 3-4 хвилини.

Готові драники з грибами викладайте на тарілку сервіровки. Подавайте їх на стіл гарячими разом із раніше приготовленим вершковим соусом. Деруни виходять дуже смачними. Смачного!