Цвітна капуста в клярі
55 хвилин
порцій - 3
складність - 3 з 5
опис
У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як легко приготувати кольорову капусту в клярі, закуску в ресторанному стилі, схожу на курячий попкорн для вегетаріанців.
Інгредієнти
- Вода 3 1/4 скл.
- Кольорова капуста 1 шт.
- Петрушка 1 ст.л
- Коріандр 1 ст.л
- Орегано 1 ст.л
- Часник сушений 2 ч.л
- Цибулевий порошок 2 ч.л
- Перець чорний мелений 1 1/2 ч.л
- Сіль за смаком
- Борошно кукурудзяне 6 ст.л
- Борошно пшеничне 6 ст.л
- Соєвий соус 1 ч.л
- Йогурт 2 ст.л
- Хлібна крихта 1 скл.
- Перець червоний чілі 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Цукрова пудра 1 ч.л
- Петрушка 1/4 пуч.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Для початку ретельно помийте проточною водою головку цвітної капусти і трохи просушіть. Потім за допомогою гострого ножа відокремте від капусти невеликого розміру частини і покладіть їх у глибоку миску на час.
- 02
Потім помістіть велику каструлю на плиту і налийте в неї воду. Потім покладіть в воду частини цвітної капусти і доведіть до кипіння. Далі зменшіть до мінімуму вогонь і варіть вміст каструлі близько 10 хвилин. Потім викладіть відварені частини капусти на друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб позбутися від зайвої вологи.
- 03
Далі викладіть відварені частини цвітної капусти у велику миску, присипте заздалегідь вимитою і дрібно нашаткованою зеленню петрушки, приправте часниковим порошком, цибульним, добре посоліть і приперчыть чорним меленим перцем.
- 04
Потім посипте вміст миски кукурудзяним і пшеничним борошном і ретельно все перемішайте, до об'єднання всіх інгредієнтів. Перекладіть просочені частини капусти в окрему миску.
- 05
А в цю ж миску засипте кукурудзяну і пшеничну муку, залийте соєвий соус і додайте трохи йогурту високої жирності. Далі трохи посоліть вміст і, поступово заливаючи в миску воду, перемішайте все, до однорідної рідкої суміші.
- 06
Тепер, по черзі занурюючи, виваляйте в утвореній рідкій масі раніше підготовлені частини цвітної капусти. Потім рясно виваляйте капусту в заздалегідь засипаних в миску хлібних крихтах і покладіть частини на велике блюдо або кухонний рознос.
- 07
Потім в невелику мисочку засипте часниковий порошок, трохи сої і цибульний порошок. Потім додайте в миску мелений перець чилі, трохи паприки, цукрову пудру, мелений чорний перець і ретельно все перемішайте, до об'єднання всіх сипучих інгредієнтів.
- 08
Тепер помістіть невеликий сотейник на плиту, налийте в нього багато рослинного масла і доведіть до кипіння. Потім в добре киплячу олію покладіть раніше підготовлені частини цвітної капусти і обсмажуйте, помішуючи шумівкою, до появи золотистого відтінку на овочі.
- 09
Потім викладіть обсмажені частини капусти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир і посипте їх рясно раніше підготовленою сумішшю з спецій.
- 10
Готову кольорову капусту в клярі викладіть на велике блюдо, посипте нашаткованою зеленню петрушки і подавайте до столу з улюбленим соусом.
