Цукерки "Брігадейро" (Brigadeiro)

Поставте на плиту невелику каструлю або сотейник. Ідеально підходить посуд з товстим дном. Додайте в ємність вершкове масло і розтопіть його на середньому вогні.

Влийте згущене молоко. Какао-порошок просійте через дрібнопористе сито і всипте в каструлю. Додайте трохи солі і переміксуйте. Зменшіть вогонь до мінімальних значень і, постійно помішуючи, готуйте протягом 6-8 хвилин. Уважно стежте, щоб суміш не пригоріла.

Коли маса загусне, зніміть каструлю з плити і перелийте вміст у велику миску або тарілку. Розподіліть рівним шаром і дайте суміші охолонути. Накрийте харчовоюплівкою і відправте в холодильник на 1 годину.

Приготуйте 3 ємності, в яких буде зручно вмочати цукерки. Всипте в кожну окремо кокосову стружку, подрібнені фісташки і шоколадне посипання.

Дістаньте з холодильника шоколадну суміш. Щоб спростити процес формування цукерок, використовуйте маленьку чайну ложку. Змастіть її і руки невеликою кількістю вершкового масла. Це допоможе уникнути прилипання маси до рук.

Наберіть ложкою трохи суміші і скачайте в руках щільну рівну кульку. Якщо прилипання маси уникнути не вдалося, ретельно вимийте руки з милом і знову змастіть розм'якшеним вершковим маслом. Розмір цукерок регулюйте на свій розсуд.

Умочіть кульку в кокосовій стружці, щоб вона рівномірно покрила всю цукерку. Готове частування викладіть в одноразові паперові формочки для цукерок. За таким же принципом зробіть цукерки з фісташками і шоколадною посипкою. До подачі на стіл зберігайте десерт в холодильнику. Приємного чаювання!