Чізкейк з варенням

Спочатку приготуйте основу для чізкейку. Покладіть печиво (можете взяти пісочне або галетне, на свій розсуд) в міцний пакет із застібкою. Розкришіть його качалкою в дрібну крихту. Пересипте в глибоку миску.

Розчиніть вершкове масло за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані, як вам більше зручно. Вилийте його в крихти. Потім додайте цукор. Добре розмішайте інгредієнти, щоб крихти печива просочилися маслом.

Викладіть крихти з маслом і цукром в форму, попередньо змастивши її дно невеликою кількістю масла, або вистеліть пергаментним папером. Форма повинна бути з роз'ємним кільцем, так вам буде простіше, чізкейк не доведеться ні перевертати, ні перекладати. Розподіліть крихти рівномірно по дну і утрамбуйте, притискаючи сильно рукою. Основа для чізкейку готова.

У чашу кухонного комбайна помістіть вершковий сир, цукор і ванільний цукор. Збивайте компоненти на середній швидкості кілька хвилин.

Після додайте курячі яйця по одному і знову все добре перемішайте на середній швидкості пару хвилин, щоб яйця ретельно з'єдналися з сиром, і вийшла однорідна маса.

Отриману масу, начинку, викладіть на основу в форму. Розрівняйте по поверхні крихт. Помістіть в розігріту заздалегідь духовку до 160 градусів. Запікайте близько 40-50 хвилин. Через відведений час вийміть чізкейк з духовки, поставте на решітку для охолодження.

Тепер давайте займемося кремом. У глибоку миску викладіть сметану, додайте до неї цукор і ванільний цукор. Збийте сметанний крем вінчиком до повного розчинення цукру.

Перевірте, охолов чи чізкейк. Якщо так, зніміть з нього рознімне кільце. Вилийте крем на начинку, під час запікання трохи піднялися її боки і таким чином сметанний крем не розтечеться. Поставте на 5-10 хвилин в холодильник, щоб крем трохи схопився.

Тепер акуратно викладіть рівним шаром на крем полуничне варення. Розріжте готовий чізкейк з варенням на порційні шматки, прикрасьте свіжими ягодами полуниці і насолоджуйтеся.