Чізкейк вишневий

Прогрійте духовку до 200 градусів. Покладіть печиво (Грем) в кухонний комбайн і збийте кілька разів, поки не утворяться крихти. Додайте в крихти вершкове масло і перемішайте ще кілька разів.

Перемістіть суміш крихти в невелику форму для випічки з пружинною системою і щільно утрамбуйте до нижньої частини форми. Використовуйте мірну чашку, щоб щільно притиснути крихти в форму, це набагато спростить завдання. Надішліть форму з вмістом в духову шафу для попереднього прогріву і випікайте приблизно 10 хвилин.

Перемішайте вершковий сир, цукор, борошно і ваніль у великій мисці до утворення рідкої маси, і зникнення видимих ​​грудок. Додайте в суміш сметану високої жирності і знову ретельно все перемішайте.

Розбийте яйця, по штуці за раз і змішайте на среденй швидкості, поки ретельно не об'єднаються всі інгредієнти. Не перестарайтеся. Залийте це утворене рідке тісто на запечену скоринку.

Підготуйте водяну баню. Щоб запобігти протіканню чизкейка, упакуйте дно форми для випічки в кухонну фольгу. Виріжте дві однакових скибочки фольги і покладіть їх один на одного перпендикулярно. Додайте форму поверх фольги, складіть і обіжміть боки, щоб покрити дно дека.

Надішліть форму для випікання в велике і глибоке деко і наполовину залийте її окропом, перевірте, що вода не виходила за краї фольги. Помістіть деко в духову шафу, і випікайте приблизно годину. Для того, щоб визначити, чи готовий чізкейк, струсіть форму, чізкейк повинен бути стійкий, за винятком центру, який може злегка хитатися.

Вимкніть духову шафу і залиште дверцята відчиненими. Дайте чізкейку охолонути в духовці, поки він не стане теплим. Це повинно усунути появи тріщин. Як тільки чізкейк повністю охолоне, відправте його в холодильник на 4 години або навіть залиште на ніч. Це допомагає настоятися чізкейку.

Поверх чизкейка вишневого покладіть начинку з вишневого варення або джему. Наріжте і подавайте до столу.