Чізбургер

Молоду яловичину промийте проточною водою, промокніть паперовим рушником, а потім наріжте невеликими кубиками і покладіть у велику миску.

Потім рясно посоліть м'ясо, приправте чорним меленим перцем, чебрецем і додайте очищений від лушпиння, а потім дрібно нарізаний часник. Ретельно все перемішайте, а потім накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.

Приготуйте соус: в невеликій мисці змішайте високої жирності майонез, солодкий кетчуп, приправу, залийте яблучний оцет, лимонний сік, посоліть і поперчіть. Ретельно збийте все разом, до об'єднання всіх інгредієнтів.

За допомогою підставки-міксера, оснащеної насадкою для м'ясорубки, подрібніть замариноване м'ясо, розбавивши шматочками нарізаного бекону. (Перед помелом переконайтеся, що насадки для м'яса і м'ясорубки дуже холодні! Рекомендується помістити їх в морозильну камеру на кілька хвилин безпосередньо перед використанням.)

Злегка перемішайте подрібнене м'ясо, а потім сформуйте з нього невеликого розміру котлети. На гарячу, змащену олією, чавунну сковороду, покладіть підготовлені м'ясні котлети і трохи присмажте.

Використовуючи дві лопатки, накладені один на одного, натисніть акуратно на котлету, щоб перетворити в більш тонкі котлети. Продовжуйте готувати, поки нижня сторона не підрум'яниться і не стане карамельною.

Переверніть котлету і продовжуйте готувати, поки друга сторона не почне корічньовіти. Потім зверху покладіть скибочку сиру, покладіть котлети один на одну і через кілька хвилин зніміть з вогню.

Далі починайте збирати майбутню закуску. Розподіліть соус для гамбургерів на обидві половинки підсмаженої картопляної булки. На нижню булочку викладіть шар попередньо нашаткованої капусти.

Потім викладіть кільця помідора, трохи посипте сіллю і додайте раніше обсмажену подвійну котлету з сиром.

Тепер покладіть на другу, змащену соусом частину булки нарізані кільця маринованого огірка і накрийте нею утворившийся чізбургер. Смачного!